Berenjenas: ayudan a eliminar toxinas, es diurética y rebaja los niveles de glucosa en sangre
Berenjenas, una hortaliza con estupendas propiedades y beneficios para nuestra salud que, sin duda, debes conocer para poder apreciar a las berenjenas como se merecen. En este artículo que descubrimos para qué es buena la berenjena y te damos motivos para incorporarla a tu dieta.
La berenjena, solanum melongena, es una hortaliza de fruto que pertenece a la misma familia botánica de las patatas o los tomates.
Ya eran cultivadas y consumidas en la antigüedad. Se cree que su origen está localizado en la India y su cultivo y consumo se fue propagando fuera de sus fronteras poco a poco.
Mira en el índice de recetas de cocina para ver cómo prepararla.
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Berenjenas: beneficios y propiedades
Las berenjenas poseen ácido clorogénico, que es un compuesto fenólico antioxidante que evita la degeneración celular.
Favorecen la función del hígado, muy recomendada por tanto para personas con hígado graso, ya que facilita la eliminación de grasas.
Son una hortaliza con gran poder desintoxicante. Su contenido en potasio nos ayuda a eliminar toxinas gracias al efecto diurético que ejerce sobre el organismo. Por tanto es un remedio natural y muy beneficiosa para las personas que padecen edemas y retención de líquidos. Pero además resulta de gran ayuda para regular la tensión arterial.
También posee acción laxante, por lo que mejora la regularidad y evita el estreñimiento.
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La berenjena es capaz de mejorar la circulación sanguínea.
Otra virtud de la berenjena es la de bajar el colesterol en sangre. Esto permite reducir el riesgo de sufrir infartos y además previene la arterioesclerosis.
Es muy interesante incluir berenjenas para llevar una dieta saludable, especialmente para las mujeres, esto es debido al contenido que tiene en minerales como el hierro (combate y evita la anemia), calcio (evita la osteoporosis), sodio (regula la cantidad de líquido en el cuerpo), potasio (actividad muscular, incluyendo la del corazón) y el fósforo (para un sistema nervioso y unos riñones en perfecto funcionamiento)
El jugo de berenjena es capaz de inhibir el desarrollo de células cancerosas en el estómago. Antes se debe cocinar la berenjena.
Otro efecto de la berenjena sobre nuestro cuerpo es el de regular el azúcar en sangre. Al ser capaz de reducir los niveles de glucosa resulta de gran ayuda a las personas con diabetes tipo II
Aplicada de forma externa y local, es un excelente remedio casero para las quemaduras de la piel (simplemente pon directamente una rodaja de berenjena o puedes machacarla primero y aplicarla)
Otro uso externo y local de la berenjena es como analgésico natural o para quitar dolores reumáticos (aplícala como en el caso anterior)
Más del 90% de la berenjena es agua, por lo que resulta muy útil en las dietas para adelgazar, obesidad o para una dieta baja en calorías.
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Recetas con berenjenas
La berenjena se puede incluir en muchas recetas de cocina, por ejemplo:
- Berenjenas rebozadas
- Berenjenas al horno
- Chips de berenjenas
- Berenjenas rellenas de verduras, carne, queso…
- Berenjenas gratinadas
- Milanesa de berenjena
- Berenjenas con tomate
- Pastel de berenjenas
- Berenjenas a la plancha
- Crema de berenjenas
- Berenjena con bechamel
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Electra ha comentado el 5 de mayo de 2013
Muy claro, didáctico e interesante las explicaciones
Gracias
Saludos
E
Mónica ha comentado el 8 de julio de 2013
hola, yo consumo la berenjena en ayunas con jugo de naranja de vez en cuando y me ayuda mucho al intestino y desintoxicación, la muelo cruda y alguna vez e comentaron que no se debe de consumir cruda, a mi nunca me ha causado ningún efecto adverso, pero quiero preguntar si es cierto que no se debe de consumir cruda, gracias
ECOagricultor ha comentado el 8 de julio de 2013
Sí, es mejor no consumirla cruda. La puedes macerar con zumo de limón y un poco de aceite de oliva.
sergio ha comentado el 24 de julio de 2013
Tomo en ayunas un vaso de agua que dejo unanoche antes con trocitos de verengena y le agrego limon antes de tomar, me recomiendas quitarle la piel o la puedo dejar asi
Saludos de Guatemala
Sara ha comentado el 5 de noviembre de 2013
Hola Sergio, en un libro de recetas saludables también me recomendaron tomarla así, llevo tomándola 5 días y mi madre lleva dos semana, y no nos hemos sentido mal, sin embargo también he leído en varias páginas que no es recomendable tomarla cruda, pero pienso que realmente no estamos comiendo directamente el vegetal, así que no creo que haya problemas.
Saludos.
emmy ha comentado el 5 de agosto de 2014
Eco agricultor por favor responde yo tambien llevo 5 días tomando todas las mañanas la berenjena licuada con agua y no me he sentido mal, esta mal?
ECOagricultor ha comentado el 5 de agosto de 2014
Emmy la berenjena cruda podría producir alergias y dolores de cabeza. De todas formas, es bueno varias y no consumir todos los días lo mismo. Hay muchas verduras y frutas más 🙂
maria l ha comentado el 6 de agosto de 2013
me han dicho k la berenjena es muy Buena para bajar de peso. kisiera saber como la puedo tomar para eso… gracias
ECOagricultor ha comentado el 6 de agosto de 2013
Sí María, como hortaliza es beneficiosa para bajar de peso, pues es baja en calorías y aporta, entre otras cosas, fibra.
Ruben Rodriguez ha comentado el 17 de agosto de 2013
Ademas de todos los nutrientes y minerales de las berenjenas estas estimulan la production de bilis, que es la responsible de esmulsionar las grasas, y sub-divider el coleterol en particulas asimilable para el organism, convirtiendolas en energias para el cerebro y todo el organism.
jorge banda morales ha comentado el 18 de diciembre de 2013
hola,mi mama padece de presion alta y mi papa del corazon,,me dijeron que la berenjena es buenisima para ellos,pero quisiera saber de que manera se las puedo prepara, ya sea en te o solo dejandola reposar,y si le tengo que quitar la cascara? o que me recomiendan,,se los voy agradezer mucho,,no se nada de esto muchas gracias.
Adalberto ha comentado el 8 de enero de 2014
Hola me gustaría saber cual es la receta para evitar el cáncer de estómago, gracias
ECOagricultor ha comentado el 9 de enero de 2014
Hola Adalberto, consumir berenjena de forma habitual en la dieta, además de seguir unos hábitos saludables
laura hernandez hernandez ha comentado el 8 de febrero de 2014
h ola quisiera saber en que forma pudo cocinar la berenjena ya que yo la tomo dejando macerar toda la noche en un litro de agua al dia siguiente me la tomo como agua de tiempo soy diabtica eh inpertenza tengo 69 años por su apoyo les doy las gracias
yolanda ha comentado el 1 de marzo de 2016
todos hablan de la berenjena que es exente. pero yo quiero saber si existe algun articulo donde podamos saber como combinar verduras con frutas en las ensaladas sin que te produzca gases u otro malestar
yolanda ha comentado el 1 de marzo de 2016
yo soy de un país tropical donde hay muchas frutas y verduras todo el año, en los restaurantes nos ofrecen ensaladas mezcla de frutas y verduras que a veces nos caen mal no hay como conocimiento de cuales se deben mezclar y las consumimos sin precaución.
por eso de mi pregunta anterior
gracias
Pietty ha comentado el 27 de febrero de 2021
Todos los alimentos ingeridos, deben ser sometidos a una cocción suave, en términos de conocedores dicen «al dente», con el fin de evitar alérgenos y quitar los químicos añadidos para su mejora.
Julio Varela ha comentado el 28 de mayo de 2021
Que buena información, yo tengo miedo de comer la berenjena por que dicen tantas cosas, que crudas son perjudiciales para nuestra salud, pero ahora que leí los comentarios ya va ser mas fácil de preparar ya sea al horno o cocinadas de otra manera.