Propiedades nutricionales y medicinales de las acelgas

el 10 agosto, 2012 en Blog, Consumo Ecológico | 15 Comentarios »

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Propiedades nutricionales

La acelga es una de las verduras más abundantes en folatos (vitamina que debe su nombre del latín folium, hoja), con cantidades sobresalientes de beta-caroteno (provitamina A) y discretas de vitamina C. Sus hojas verdes más externas son las más vitaminadas.

Los folatos intervienen en la producción de glóbulos rojos y blancos, en la síntesis del material genético y en la formación de anticuerpos del sistema inmunológico.

El beta-caroteno es un pigmento natural que confiere el color amarillo-anaranjado-rojizo a los vegetales. El organismo, a medida que lo necesita, lo transforma en vitamina A. En el caso de la acelga, el beta-caroteno está enmascarado por la clorofila, pigmento más abundante. La vitamina A es esencial para la visión, el buen estado de la piel, el cabello, las mucosas, los huesos y para el buen funcionamiento del sistema inmunológico. Además, cuenta con propiedades antioxidantes. También participa en la elaboración de enzimas en el hígado y de hormonas sexuales y suprarrenales.

En la acelga, el mineral más abundante con diferencia es el potasio. Sin embargo, esta verdura destaca respecto al resto por su mayor contenido en magnesio, sodio, yodo, hierro y calcio.

El potasio es un mineral necesario para la transmisión y generación del impulso nervioso y para la actividad muscular normal. Interviene también en el equilibrio de agua dentro y fuera de la célula.

El magnesio se relaciona con el funcionamiento de intestino, nervios y músculos, forma parte de huesos y dientes, mejora la inmunidad y posee un suave efecto laxante.

El yodo es un mineral indispensable para el buen funcionamiento de la glándula tiroides, que produce las hormonas tiroideas. Éstas intervienen en numerosas funciones metabólicas, como el mantenimiento de la temperatura y del metabolismo corporal. Asimismo, el yodo es esencial en el crecimiento del feto y en el desarrollo de su cerebro.

Propiedades medicinales

La acelga goza de numerosas aplicaciones medicinales, por ser emoliente, refrescante, digestiva, diurética, diaforética y nutritiva. Se emplea con éxito la decocción de las hojas en las inflamaciones de la vejiga y contra el estreñimiento. Igualmente presta valiosos servicios en las hemorroides y en las enfermedades de la piel.

La acelga en ensalada con zumo de limón, sirve para fortalecer el estómago y vigoriza el cerebro, así como para desinflamar los nervios. Contra los cálculos biliares se tomará en ayunas un vaso de zumo de acelga con zumo de berro en partes iguales. Como laxante en casos de estreñimiento pertinaz, se tomará el zumo de acelga, la cantidad de medio vaso, más una cucharada de aceite de oliva.

Además la acelga es benéfica en las siguientes enfermedades: inflamaciones de los riñones, uretra y pelvis renal, trastornos del hígado e inflamaciones de la vesícula biliar, cólicos hepáticos y nefríticos, gota, reumatismo, diabetes, enfermedades de piel como eczemas, úlceras, llagas, etc., hemorragias de los intestinos, inflamaciones del duodeno, enterocolitis, asma, supresión de la orina, emisión difícil o dolorosa de la orina, vómitos de sangre, etc. Para todos estos casos, se usará la acelga en forma de ensalada o cocida a vapor, o mejor aún, se tomará el zumo crudo. El cocimiento de las raíces es magnifico para las enfermedades del hígado, para esto se tomará por tacitas. Los frutos tostados a manera de café y reducidos a polvo, se tomará la cantidad de una cucharada en una taza de infusión de llantén o en una copa de vino áspero, contra la disentería, hemorragias uterinas y emisiones abundantes de orina.

La acelga se emplea en las escoriaciones y en general en las inflamaciones de la piel. En cataplasma se utiliza la acelga contra el zaratá (endurecimiento o cáncer del pecho), hemorroides, úlceras, heridas, llagas. Contra el reumatismo se usará cataplasma de las hojas frescas de acelga y apio, aplicadas varias veces al día. En enemas se utiliza la acelga en cocimiento, especialmente las hojas para combatir los catarros del colon y aliviar los pujos en las diarreas anguinolientas. Asimismo es magnifico este enema en los estados febriles, particularmente en la tifoidea, pero si se desea obtener una acción más enérgica se hará hervir la raíz bien triturada con un poco de manzanilla y corteza de malva.

 

 

Vía lagarbancitaecologicaeinfoagro

@EcoAgricultor

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5 respuestas a Propiedades nutricionales y medicinales de las acelgas

  1. gracias p subir estos datos

  2. gracias por dejar esto es para una tarea

  3. LUCÍA ha dicho en 27 octubre, 2013

    Muy buena idea de poner la información acerca de las propiedades de las acelgas y como ayudan a la salud. Ni me imaginaba. No las vengo consumieno mucho. Me ha resultado muy útil Greacias

  4. Joel ha dicho en 16 febrero, 2014

    Muy bueno el comentario de la ACELGA, y muchas otras plantas más, como el coliflor, el bróculi, la espinaca, el repollo, el zapallo, y multiplicada de ellas que pueden suplir sobradamente la putrefacta carne de res y de pollo, pues el capitalismo salvaje, no le importa generar enfermedades a cambio de enriquecerse, pues ellos, mismos son los dueños de la farmacéutica. He vivido la experiencia de hace un año con reflujo gástrico, al borde de explotar mi estómago, investigando me di cuenta que las carnes, todas son un veneno mortal, pues la vaca, en 1800. Producía 2 litros de leche, llego la tecnología en 1.960 y las puso a producir 9 litros diarios de leche, y en la actualidad producen diariamente 54 litros de leche, todo a través de químicos hormonales, para que se produzca esa leche artificial, leche que no es apta para los humanos, dice mi investigación que el animal llamado hombre es el único animal que ingiere leche toda la vida y es el único animal que se alimenta de la leche de otro animal, el ternero ingiere la leche de su madre 2 años, y nunca más vuelve a tomar leche. Esas hormonas y químicas la estamos ingiriendo los humanos, sumándole el formol, para sostenerla durante varios meses, para que no de pérdida, como el caso de la leche larga vida. No nos queda otro refugio que la madre natura, y en mes y medio que llevo, seguir en alimentación estrictamente vegetariana, sin ningún tipo de aliños, nada frito, o carne, cero leche, estoy cuasi curado del reflujo gástrico.

  5. Joel ha dicho en 16 febrero, 2014

    Podría escribir un libro sobre mi experiencia en el campo del naturismo, y mis investigaciones, son las plantas la salvación de la humanidad, es la mejor de todas las medicinas, como decía el padre de la medicina Paracelso, que tu alimento se tu medicina y que tu medicina sea tu alimento. Y dice también el padre de la medicina natural que el ser HUMANÓ con sus mandíbulas labra su propia tumba, se las pasa 40 años destruyendo su vida, y el resto de ella buscando recuperar la vida que destruyo, por dejarse llevar por ñoquis abrogo.

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