Cereales: propiedades de la Espelta

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espelta

La espelta es, junto con el Kamut, uno de los cereales más antiguos que se ha cultivado. Se ha utilizado tradicionalmente en Egipto para elaborar cerveza y de ahí se extendió por todo el Mediterráneo. A la espelta también se la conoce como trigo verde o trigo salvaje.

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Propiedades nutricionales de la espelta:

Rica en hidratos de carbono que nos dán energía durante la jornada.

Tiene poco gluten, ideal para personas que quieren cuidarse.

Sodio, hace que nuestros músculos y nervios funcionen bien

Magnesio, para mejorar la circulación sanguínea

Potasio: imprescindible durante la etapa de crecimiento y para cuidar el sistema cardiovascular

Calcio es necesario para la coagulación de la sangre, para poder absorber la vitamina B12 o para crear hormonas y enzimas.

Fósforo forma parte de nuestros huesos y evita la osteoporosis.

Silicio cuida las articulaciones y los cartílagos, mantiene un cabello y uñas sanas y retrasa el envejecimiento.

Azufre es un componente de las hormonas y metaboliza las grasas y los hidratos de carbono.

Hierro transporta el oxígeno y el dióxido de carbono y mejora nuestra resistencia ante enfermedades

Zinc, mejora las condiciones de los vasos sanguíneos, favorece la cicatrización de heridas y forma la insulina.

Vitamina E tiene acción antioxidante, evita la degeneración muscular y fortalece nuestro sistema inmunitario

Vitaminas B1, B2 y B3 metabolizan hidratos de carbono, imprescindibles durante la etapa del crecimiento, favorecen el correcto funcionamiento del sistema nervioso y cuidan la salud de nuestra piel.

Contiene los 8 aminoácidos esenciales

Alto contenido en fibra, muy recomendado el tránsito intestinal

Contiene ácidos grasos Omega 3 y Omega 6 que cuidan nuestro sistema cardiovascular

Es un cereal de fácil digestión

La espelta es un cereal mucho más nutritivo y digestivo que el trigo común y es muy polivalente en la cocina.

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1 respuesta a Cereales: propiedades de la Espelta

  1. Hola, soy agricultor eco )Andalucía, CAAE), y agradecería información sobre el cultivo de espelta.
    Gracias

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