Galletas de naranja y chocolate

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receta galletas sin huevo


Ingredientes:

  • La piel rallada de una naranja y el jugo de media
  • 2 cucharadas de licor de café (lo hay sin alcohol también)
  • 100 gr de azúcar integral de caña
  • 1 cucharada de semillas de lino molidas
  • 1 cucharada de harina o fécula de maíz
  • 150 ml de aceite de girasol
  • 350 gr de harina
  • 2 cucharadas de agua
  • 1 cucharadita de vinagre de sidra de manzana
  • 1 cucharadita rasa de bicarbonato de sodio
  • 1 pellizco de sal
  • pepitas de chocolate negro

Elaboración:

Pon el horno a 190ºC para que se caliente.

Combina el aceite y el azúcar y pásalo con la batidora de mano a velocidad media hasta que tenga una textura ligera.

Añade el jugo de naranja, la piel rallada, el licor de café, las semillas de lino, la fécula de maíz, el agua y el vinagre. Bate de nuevo por unos minutos a velocidad media y deja reposar 5 minutos.

Mientras, en un bol echa la harina, el bicarbonato, las pepitas de chocolate y la sal para mezclarlos bien. Luego los añadimos a la mezcla que hemos preparado antes y que hemos dejado reposando.

Combina todo bien y en un papel para hornear ve colocando las galletas (te puedes ayudar con una cuchara) y hornea por unos 12 minutos por cada lado.

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