Guisantes o arvejas para cuidar la visión, prevenir el estreñimiento y el envejecimiento prematuro

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propiedades de los guisantes

Los guisantes, también llamados chícharos o arvejas son las semillas de la planta anual herbácea Pisum sativum, que crecen dentro de una vaina que los protege.

Los guisantes pertenecen a la familia de las leguminosas, igual que los garbanzos,  las lentejas o la algarroba. Se cree que podrían ser originarios de Oriente Medio y actualmente su cultivo y consumo está extendido en muchos países por todo el mundo, es por eso que podemos encontrar gran diversidad de variedades diferentes de guisantes.

La mejor opción para cuidar de nuestra salud y del medio ambiente: guisantes ecológicos y de cercanía.

Podemos consumir las arvejas o guisantes tanto frescos cocinados como una verdura ó secos preparándolos como hacemos con otras legumbres y además cuando están secos los podemos utilizar para elaborar harina de guisante.

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Composición nutricional de los guisantes o arvejas

Los guisantes secos tienen menor proporción de proteína vegetal (26%) y de grasas (6%) y mayor cantidad de carbohidratos (68%), mientras que los guisantes congelados conservan más proteína vegetal (40) y más grasa (13%) y menor cantidad de carbohidratos (46%).

Las arvejas nos aportan buenas cantidades de fibra soluble e insoluble.

En cuanto a vitaminas y minerales, los guisantes o arvejas congelados nos aportan minerales como calcio, hierro, magnesio, sodio, fósforo, selenio y zinc en mayores cantidades que los guisantes secos. Pero en el contenido en vitaminas los guisantes congelados poseen mayor cantidad de vitaminas A, C y B9 o ácido fólico. Además las arvejas contienen fitoesteroles.

Por último, el aporte energético de los guisantes o chícharos congelados es de unas 250 kilocalorías por cada 100 gramos y el de los guisantes secos es de aproximadamente 1.400 kilocalorías por cada 100 gramos.

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Beneficios del consumo de guisantes o arvejas

propiedades arvejasNos ayudan a combatir el estreñimiento e ir regularmente al baño y mantener un buen tránsito intestinal

Es un alimento que produce sensación de saciedad

Las arvejas nos ayudan a reducir los niveles de azúcar en sangre

Esta legumbre contribuye a reducir los niveles de colesterol

Los chícharos participan en la prevención de la anemia megaloblástica

Favorecen el buen funcionamiento de nuestro sistema nervioso central

Las arvejas son un alimento excelente durante el embarazo por su contenido en ácido fólico

Comer guisantes ayuda a reducir las probabilidades de sufrir enfermedades cardiovasculares

Son una fuente excelente de proteína vegetal.

Los antioxidantes de los chícharos retrasan el envejecimiento celular y nos protegen ante el daño de los radicales libres

Contribuyen al correcto funcionamiento de nuestro sistema muscular

Los guisantes colaboran en el buen mantenimiento de nuestros huesos, dientes y cartílagos

Para conservar la buena visión y, en general, una buena salud ocular.

Las arvejas favorecen la buena circulación de la sangre.

Son una legumbre que nos ayuda a prevenir dolencias de tipo cardiovascular.

Consumir chícharos contribuye a regular los niveles de azúcar en sangre, algo de gran interés en casos de diabetes.

Los guisantes tienen un efecto saciante especialmente beneficioso para las personas con sobrepeso u obesidad que están realizando una dieta para adelgazar.

Son nuestros aliados para mantener nuestras uñas, cabello y piel saludables.

Si tienes los niveles de hierro bajo o incluso anemia ferropénica, incluye los guisantes en tu dieta habitual.


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5 respuestas a Guisantes o arvejas para cuidar la visión, prevenir el estreñimiento y el envejecimiento prematuro

  1. Josep a dicho en 10 mayo, 2016

    Muy buenas, no sabia esas propiedades, pero me gustaria saber si es comestible cruda. yo he probado y me gusta cmer tanto el guisante en si como la “vaina” hasta probé dos hojas y no tenian mal guto. Però me gustaría saber si comer la vaina y el guisante crudo es malo. Y por otra parte decir que el otro dia sin querer, unos guisantes se me empezaron a nacer y me los comí como si se tratara de Soja germinada y sorpresa! estaban muy ricos. Alguién puede decirme si son buenos o mejor dicho comestibles de esta manera!

  2. Matilde a dicho en 7 agosto, 2017

    Las niñas de mi época, los comíamos verdes y eran muy ricos. A la vaina le quitábamos la piel interna y nos comíamos lo de fuera que estab tierno. Hace mucho tiempo que no los veo verdes y dentro de la vaina y por tanto no puedo comerlos.

  3. Muy interesante la información le agradezco mucho. es realizar las buenas practicas

  4. Los guisantes se pueden consumir aun crudos u despues de un corto hevor y no desechar en liquido en el que se cocino. La vaina y las hojas tambien se consume ; en mercados asiaticos se venden ramas frescas de guisantes para consumirlos en ensaladas .

  5. Resulta interesdante e importante la divulgación de los beneficios de este grano. A veces, cuando están secos, rechazamos cocinarlos en los hogares y esto nomhace el hñabito de los pequeños y más jóvenes. Las madres o los encargados de alimentar a la famlia debemos conocer estas cosas.
    Gracias.

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