Semillas de chía: beneficios y propiedades que aportan a nuestra salud

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Las semillas de chía, Salvia hispanica L., es una planta herbácea anual de la familia Lamiaceae que crece en climas subtropicales. Es originaria de México. La planta puede llegar a medir los dos metros de altura. Tiene unas flores en tonos violetas que son hermafroditas y de las que se obtienen las semillas. Las semillas de chía miden unos 2 milímetros de largo, son ovaladas con tonos que van entre marrón y gris oscuro.

Se sabe que en zonas de México se cultivaban y consumían hace 3.500 años y tradicionalmente se han utilizado en culturas americanas como los mayas o aztecas.

Veamos para qué es buena la chía.

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Propiedades nutricionales y medicinales de las semillas de chía

Las semillas de chía poseen fibra soluble (mucílagos), vitaminas con propiedad antioxidante como la Vitamina E, y en menor cantidad vitaminas A y C, también contiene B9 o ácido fólico, B1 o tiamina y B3 o niacina, posee proteína vegetal (contiene todos los aminoácidos esenciales), fitoesteroles, flavonoides, minerales como el calcio, boro, potasio, hierro, cobre, zinc, manganeso, magnesio, carbohidratos y ácidos grasos Omega 3.

Todos estos componentes confieren a la semilla de chía propiedades saciante, antiinflamatoria, antidiabética, cardioprotectora, digestiva, antitrombótica, hipoglucemiante, antiviral, laxante, hipocolesterolemiante, inmunoestimulante, antioxidante.

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Beneficios de la chía

Son muy saciantes, manteniéndonos llenos durante más tiempo y retrasando la aparición del hambre

Las semillas de chía son beneficiosas en la dieta para adelgazar

Regulan el azúcar en sangre

Mantienen nuestra piel y cabello en buen estado de salud

Disminuyen la inflamación

Las semillas de chía cuidan nuestro sistema cardiovascular

Combate los radicales libres

Nos ayudan a controlar la tensión arterial

Cuidan de nuestra flora intestinal

Están muy recomendadas para trastornos digestivos

La chía mejora las digestiones

Está aconsejada para personas con anemia

Previenen la osteoporosis

Estimula el buen funcionamiento del sistema inmune

Ayudan a controlar el apetito

Cuidan y fortalecen los vasos sanguíneos

Evitan el estreñimiento al mejorar el tránsito intestinal

Son una excelente fuente de energía

Mejoran los casos de varices y retrasan su aparicón

Por su contenido en ácido fólico son beneficiosas durante el embarazo y lactancia

Mejoran la actividad cognitiva

Están muy recomendadas para deportistas, ya que, favorecen el desarrollo muscular

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Cómo tomar semillas de chía

Una forma de consumir las semillas de chía es mezclándola con agua, bebidas de semillas o de frutos secos o algún jugo natural de frutas y se deja reposar entre 15 y 30 minutos. La proporción varía según los gustos, pero normalmente se echan entre dos y cuatro cucharaditas de chía por vaso de agua (200 ml)

Otra manera de comer chía es germinando las semillas. Así estamos potenciando aún más sus propiedades y beneficios.

En las dietas de adelgazamiento se toma media hora antes de las comidas mezclada con agua o jugo de frutas.

Además podemos tomar la chia espolvoreada en platos como ensaladas.

Se usa para elaborar mermeladas caseras.

También puedes molerlas y añadirlas a tus platos.

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3 respuestas a Semillas de chía: beneficios y propiedades que aportan a nuestra salud

  1. mabel a dicho en 14 julio, 2015

    Hola, quisiera saber cuál es el procedimiento para hacer brotes de chía, ya que larga ese mucílago y no se las puede lavar bien. Muchas gracias.

    • Hola mabel,
      Para hacer brotes de chía sólo tienes que dejarlas a remojo en agua durante la noche (u 8 horas). Después las escurres y aclaras bien y las pones en un bote de cristal cubriendo la boca con una malla o telilla fina. Pon el bote boca abajo para que vaya escurriendo el agua. Aclara las semillas dos ó tres veces al día y después lo dejas boca abajo para que salga toda el agua. En unos dos o tres días ya empiezan a germinar y puedes usarlas en tus batidos, ensalagas, etc.

      Un abrazo

  2. Me gustaria saber como puedo obtener esta semilla y cuanto cuesta, Tenemos una área donde estamos reforestando y nos gustaria saber si esta semilla se adapta a suelo demasiado alcalino

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