ECOagricultor el 6 mayo, 2013 en Blog, Consumo Ecológico | 3 Comentarios »
Los guisantes son una de las verduras menos apreciadas por muchos de nosotros y no pocos, de pequeñines, los apartábamos del resto de la comida. Pero lo cierto es que los guisantes contienen un 76% de proporción de agua, así como varios nutrientes destacables, como por ejemplo: Hidratos de carbono: contiene un 11.3% de hidratos [...]
ECOagricultor el 25 abril, 2013 en Blog, Consumo Ecológico | 1 Comentario »
Curiosamente es el único mineral inorgánico que se añade a los alimentos, pero tradicionalmente nunca se ha usado en la mesa sino que se ha añadido en la preparación de los alimentos antes de cocinarlos o durante la cocción. Nuestros mayores nos han enseñado, que si se te ha olvidado añadir la sal y la [...]
ECOagricultor el 18 abril, 2013 en Blog, Miscelánea | 1 Comentario »
NUTRIR SIN ENSUCIAR Alimentación fisiológica Ninguna práctica depurativa podrá resultar efectiva si no rectificamos los hábitos nocivos que nos atiborran de tóxicos y nos privan de sustancias esenciales para la buena química corporal. Si nos damos cuenta de esto (y modificamos hábitos), habremos hallado la génesis (y al mismo tiempo la solución) de gran parte [...]
ECOagricultor el 16 abril, 2013 en Blog, Miscelánea | 1 Comentario »
Una legislación que favorece los comportamientos oligopólicos en la venta al consumidor aparece como la principal responsable del problema Cualquier ciudadano de a pie es consciente de las grandes subidas que han sufrido especialmente los alimentos frescos en los últimos años, que superan, con mucho, a las ganancias de poder adquisitivo. Lo más llamativo de [...]
ECOagricultor el 15 abril, 2013 en Blog, Consumo Ecológico | 5 Comentarios »
Hay un aspecto ignorado por mucha gente y es lo que vamos a llamar la quimicalización de la alimentación. Hasta finales del siglo XIX los productos químicos de síntesis no existían ni en la producción ni en la elaboración de alimentos. Actualmente se emplean en la producción de alimentos las siguientes sustancias: abonos químicos (nitratos, [...]
ECOagricultor el 11 abril, 2013 en Blog, Miscelánea | 0 Comentarios »
Hoy terminamos la serie de los aditivos con estos tres grupos de químicos: Colorantes La mayoría de los colorantes de síntesis se obtienen por destilación fraccionada del petróleo. El consumo total anual de colorantes alimenticios en los EE.UU. es de aproximadamente 56.000.000 de kilos, para toda la población. En Francia se usan en la actualidad [...]
ECOagricultor el 9 abril, 2013 en Blog, Miscelánea | 0 Comentarios »
Continuando con el post anterior sobre los aditivos, hoy vamos a ver otros tres aditivos presentes en nuestros alimentos. Emulgentes Se usan para homogeneizar las mezclas y para dar cierta cremosidad. Son el E-401 y siguientes, también se conocen como alginatos. Pueden bloquear la asimilación de minerales. Por ejemplo el E-477 provoca cálculos renales [...]
ECOagricultor el 7 abril, 2013 en Blog, Consumo Ecológico | 1 Comentario »
En la elaboración, es decir el procesamiento que hace la industria alimentaria después de la producción de alimentos, se añaden los aditivos. Un aditivo es toda sustancia que sin constituir por sí misma un alimento, ni poseer valor nutritivo alguno, es añadida en cantidades mínimas con objeto de modificar caracteres organolépticos o facilitar o mejorar [...]
ECOagricultor el 5 abril, 2013 en Blog, Miscelánea | 0 Comentarios »
Esta vitamina es el acido nicotinico, tambien denominado factor PP (preventivo de pelagra). Es una molécula relativamente sencilla que el organismo puede sintetizar a partir del triptofano. La Niacina es uno de los constituyentes de las enzimas que intervienen en el proceso de oxirreduccion. Es también esencial para la producción de energía a partir de [...]
ECOagricultor el 4 abril, 2013 en Blog, Transgénicos | 1 Comentario »
Carta abierta de la sociedad civil a la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición para la modificación del Libro Blanco de la Nutrición en España A finales de marzo se presentaba el Libro Blanco de la Nutrición en España por la Fundación Española de la Nutrición (FEN) en el Ministerio de Sanidad, Servicios Sociales [...]
ECOagricultor el 3 abril, 2013 en Blog, Consumo Ecológico | 0 Comentarios »
Es indudable que se trata de uno de los productos grasos más nobles y antiguos, desarrollado en el Viejo Mundo, a partir de la simple presión del fruto del olivo. La composición química del aceite de oliva (Olea europaea) destaca la marcada presencia del ácido oleico (más del 70%), monoinsaturado no esencial que forma parte [...]
ECOagricultor el 31 marzo, 2013 en Blog, Consumo Ecológico | 10 Comentarios »
La información acerca de la diferencia de calidad entre los productos ecológicos y los de cultivo convencional es confusa muchas veces y esta confusión está creada desde los intereses económicos de las empresas directamente implicadas en la producción de químicos agroalimentarios como abonos, pesticidas, herbicidas, antibióticos y hormonas. La diferencia en la composición química de [...]
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