cereales ECO agricultor

18 tipos de bebidas o leches vegetales y recetas para hacerlas en casa

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leche almendras

Leches vegetales o bebidas vegetales: conocemos con estos nombres a las bebidas que se preparan con cereales como avena, espelta, arroz, kamut; con legumbres como la soja o los cacahuetes, con semillas como la quinoa, amaranto, sésamo, lino o linaza; o con frutos secos como las almendras, avellanas, anacardos o cajú, etc. Además de que […]

20 tipos de harinas, usos y propiedades nutricionales.

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propiedades harina

Harinas hay muchas: de trigo, harina de centeno, de arroz, de sarraceno o alforfón, de guisantes, de espelta, de maíz, de avena, de garbanzos, de lentejas, de quinoa, de almendras…. En este artículo te traigo información sobre los tipos de harinas, sus propiedades nutricionales y en qué recetas de cocina se pueden utilizar. Pero antes […]

Avena, propiedades y beneficios para la salud de este nutritivo cereal

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propiedades avena

Avena, Avena sativa, un cereal como el trigo, el arroz o la cebada. Dentro de este grupo no se encontrarían la quinoa, el trigo sarraceno o alforfón o el amaranto por ser pseudocerales, aunque alimentos muy nutritivos que merecen estar en nuestra dieta por sus bondades para la salud. He querido escribir este artículo para […]

Todos los cereales de desayuno, excepto los ecológicos, con pesticidas.

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cereales desayuno pesticidas

Un estudio llevado a cabo por la ONG francesa Générations futures en el que se analizaron cereales del desayuno ha mostrado la presencia de pesticidas en todas las muestras de cereales, excepto en los cereales ecológicos. Générations futures es una ONG no gubernamental comprometida con el medio ambiente y la alimentación. Para realizar este estudio tomó muestras […]

Avena, beneficios y propiedades nutricionales

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BENEFICIOS AVENA

La Avena es el grano de la planta Avena sativa, un cereal muy completo con gran valor nutricional que aporta excelentes beneficios para la salud, por lo que no debes dejarlo fuera de tu dieta. También conocerás otros cereales como la cebada, el centeno, la espelta, el trigo kamut, el mijo, la quinoa, etc. La […]

El Amaranto evita enfermedades cardiovasculares y diabetes además de ser un potente anticancerígeno

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propiedades amaranto

El Amaranto (también conocido como huautli) es un pseudocereal con alto valor nutricional que se cultiva en América desde hace miles de años, tanto Incas, Aztecas y Mayas lo cultivaban y consumían como base de su dieta, incluso éstos últimos la consideraban una planta sagrada. Del amaranto se aprovechan tanto las semillas como las hojas. […]

Cómo hacer bebida o leche de arroz

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receta leche arroz

Las leches vegetales presentan innumerables ventajas con respecto a la leche de origen animal. No contienen aditivos, hormonas ni conservantes. Son ideales para gente con alergias, intolerancia a la lactosa y ademas pueden  ser mas económicas al ser preparadas en casa. La leche o bebida de arroz es muy consumida por deportistas debido a su […]

Trigo Kamut: un cereal con historia rico en vitaminas y minerales

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El Kamut es un trigo duro originario de Egipto y uno de los primeros trigos que existen (junto con la espelta). El kamut contiene gluten, por lo que no está recomendado para celiacos y personas que quieran evitarlo. Por otro lado, dadas las propiedades del kamut éste es un cereal fácilmente digerible, por lo que […]

Quinoa o Quinua: conoce porqué es uno de los alimentos más completos y nutritivos

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bondades propiedades quinua

La quinoa o quinua, Chenopodium quinoa wild (“cereal madre” en quechua) ya era el alimento básico para los incas que aprovechaban tanto los tallos como las hojas y las semillas, todos muy ricos en nutrientes, ya que, contiene todos los aminoácidos esenciales, vitaminas, fibra, minerales, grasas beneficiosas y fitoquímicos. La quinoa no es un cereal, […]

Cereales: propiedades nutricionales de la cebada

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cebada

Las propiedades nutricionales de la Cebada (Hordeum vulgare) son altamente beneficiosas para la salud y debería incluirse en toda dieta equilibrada y saludable. Ya hace miles de años la cebada se consumía y aprovechaban así todo su potencial, de hecho fue uno de los primeros cereales cultivados y con el que se empezó a elaborar […]

Cereales: propiedades nutricionales del Mijo o Millo

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mijo

El mijo o millo es un cereal sin gluten, por lo que resulta fácilmente digerible. Veamos más detalles sobre sus propiedades nutricionales. En cuanto al aspecto nutricional, es un alimento con un significativo aporte de hidratos de carbono, fibra, magnesio, vitamina B, vitamina B9, fósforo, vitamina B6, vitamina B2, ácidos grasos poliinsaturados, hierro, zinc y vitamina B3. […]

Cereales: propiedades de la Espelta

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espelta

La espelta es, junto con el Kamut, uno de los cereales más antiguos que se ha cultivado. Se ha utilizado tradicionalmente en Egipto para elaborar cerveza y de ahí se extendió por todo el Mediterráneo. A la espelta también se la conoce como trigo verde o trigo salvaje. . Propiedades nutricionales de la espelta: Rica […]

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