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Cómo usar (bien) el aceite de oliva para freír

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freir aceite oliva

Aceite de oliva virgen o zumo de oliva, lo utilizamos para aliñar, hacer salsas como mahonesa, all i oli, para elaborar dulces, para freír, etc. Tanto si lo vamos a utilizar en crudo como cocinado en rehogados o frituras la mejor opción es un aceite de oliva virgen extra junto con el aceite de coco […]

18 tipos de bebidas o leches vegetales y recetas para hacerlas en casa

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leche almendras

Leches vegetales o bebidas vegetales: conocemos con estos nombres a las bebidas que se preparan con cereales como avena, espelta, arroz, kamut; con legumbres como la soja o los cacahuetes, con semillas como la quinoa, amaranto, sésamo, lino o linaza; o con frutos secos como las almendras, avellanas, anacardos o cajú, etc. Además de que […]

Aceite de oliva: tipos y diferencias importantes que debes conocer.

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diferencias aceite oliva

Aceite de oliva, el llamado oro líquido, con beneficios y propiedades excelentes para contribuir a cuidar y mantener nuestra salud y por eso es importante conocer en profundidad los tipos de aceite de oliva y sus diferencias para que podamos elegir bien este producto estrella imprescindible en la dieta mediterránea. El aceite de oliva es […]

Cómo usar las semillas de cáñamo, de chía y de lino o linaza

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usar semillas chia

Seguro que ya sabes que las semillas de cáñamo, las semillas de chía y las semillas de lino o linaza son muy saludables por el gran aporte de propiedades beneficiosas para nuestra salud, pero ¿sabes utilizarlas correctamente para aprovechar todas sus bondades?. Usar estas semillas en la cocina puede ser muy sencillo y estarás incorporando […]

Azafrán, propiedades y beneficios para la salud

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beneficios azafran

El Azafrán, Crocus sativus, es una planta perenne herbácea con un pequeño bulbo y con una flor violeta, donde se encuentra los estigmas (las hebras del azafrán), los cuales se toman de la planta después de secarla. El azafrán ha formado parte de la medicina popular de muchos pueblos de Asia debido a sus propiedades […]

Pimientos rellenos con crema de piñones

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pimiento relleno

Ingredientes: 1 pimiento rojo grande por persona Para el relleno: 300 gramos de calabacín o zucchini pelado y cortado muy fino 12 trozos de tomates secos (los dejas en aceite de oliva virgen extra una hora, luego los escurres y los cortas en 4 trozos cada uno) 1/2 cebolla 1 diente de ajo un puñado […]

Garbanzos especiados

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receta garbanzos

Ingredientes: 200 gramos de garbanzos (déjalos en remojo la noche anterior) 400 ml de agua 2 tomates 1 cebolla mediana cortada en juliana 1/2 cucharadita de cúrcuma 1/2 cucharadita de semillas de fenogreco un puñado de hojas de cilantro picaditas 3 dientes de ajo rallados 2 hojas de laurel sal de mar al gusto y […]

Hummus de habas

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recetas habas

Ingredientes: 550 g de habas frescas 80 ml de agua 3 cucharadas y 1/2 de jugo de limón 1 diente de ajo 1 pellizco de sal de mar y pimienta recién molida 10 hojas frescas de hierbabuena aceite de oliva virgen extra Elaboración: Echa las habas en un cazo con agua hirviendo y a los […]

Empanadillas de lentejas y pesto, con opción sin gluten

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receta empanadillas

Ingredientes: Para la masa: 350 gr de harina de arroz (sin gluten), de garbanzos (sin gluten), de alforfón o sarraceno (sin gluten), trigo, maíz (sin gluten)… o la que tú quieras, como por ejemplo de trigo. 150 ml de agua templada 150 ml de aceite de oliva virgen extra 1/2 cucharadita de levadura en polvo […]

Mermelada casera de naranja, sin azúcar

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mermelada sin azucar

Ingredientes: 1.5 kgs de naranjas ecológicas y la ralladura de una de ellas 500 gr de manzanas ecológicas 500 gr de orejones ecológicos 200 gr de pasas ecológicas 1 pellizco de sal marina Elaboración: En una olla pon las naranjas peladas (o si prefieres dejar la piel puedes hacerlo) y troceadas, añade las manzanas troceadas, […]

Galletas de naranja y chocolate

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receta galletas sin huevo

Ingredientes: La piel rallada de una naranja y el jugo de media 2 cucharadas de licor de café (lo hay sin alcohol también) 100 gr de azúcar integral de caña 1 cucharada de semillas de lino molidas 1 cucharada de harina o fécula de maíz 150 ml de aceite de girasol 350 gr de harina […]

Salsa de cilantro

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salsa cilantro

Ingredientes para la salsa de cilantro: 1 buen puñado de hojas de cilantro 200 ml de leche de coco 2 dientes de ajo 2 cucharadas de aceite de oliva 1 pellizco de sal y otro de comino El jugo de 1/2 limón . Preparación: En una batidora pon el coco y ve añadiendo el resto […]

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