10 propiedades extraordinarias del sésamo o ajonjolí y cómo tomarlo
Las semillas de sésamo o también conocido como ajonjolí son muy nutritivas y nos aportan interesantes beneficios para nuestra salud. Te contamos cuáles son las propiedades nutricionales del sésamo, para qué es bueno el ajonjolí y cómo tomarlo correctamente para que puedas aprovechar sus bondades.
Además te enseñamos cómo hacer gomasio, cómo hacer leche de sésamo, las propiedades del aceite de sésamo y del tahini.
¿Sabes qué es el sésamo o ajonjolí? El sésamo o ajonjolí es una semilla que se obtiene de una planta perenne llamada Sesamum indicum que es originaria de África y la India y que pertenece a la familia botánica de las Pedaliáceas.
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Valor nutricional de las semillas de sésamo o ajonjolí
El perfil nutricional de esta semilla es muy interesante. El sésamo está formada principalmente por ácidos grasos insaturados (poli y monoinsaturados), también nos aporta proteína vegetal y fibra.
En cuanto a los micronutrientes, el ajonjolí es fuente de minerales como magnesio, fósforo, hierro, calcio, zinc, potasio. ¿Qué vitaminas tiene el sésamo? Pues estas diminutas semillas nos aportan vitaminas del grupo B como la B1 o Tiamina, folato o B9 y vitamina E.
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10 propiedades beneficiosas de las semillas de sésamo o ajonjolí
¿Para qué sirve el sésamo? Toma nota de estos 10 cualidades beneficiosas del ajonjolí:
1.- El sésamo contribuye a reducir los niveles de colesterol en sangre debido principalmente a su contenido en lecitina (ácido graso insaturado). La lecitina disuelve las grasas y previene su adherencia a las paredes de las arterias.
2.- Estas semillas contribuyen a regular y mejorar la función intestinal debido al contenido en fibra que poseen. Nos ayudará a prevenir el estreñimiento y a prevenir enfermedades del tracto intestinal.
3.- El ajonjolí contribuye a que nuestro sistema cardiovascular realice sus funciones correctamente y se reduzcan las posibilidades de padecer dolencias cardiovasculares.
4.- La proteína vegetal de ajonjolí está formada por uno de los 8 aminoácidos esenciales (la metionina). Es una excelente fuente de proteína vegetal para veganos para incorporar a una dieta habitual.
5.- El sésamo nos proporciona hierro, un micromineral que participa en diferentes funciones en nuestro organismo: es imprescindible para transportar el oxígeno, participa en la producción de hemoglobina y de colágeno. Su carencia es relativamente común, especialmente en mujeres, pudiendo provocar anemia ferropénica.
6.- El magnesio que nos proporcionan las semillas de ajonjolí contribuye al correcto funcionamiento de nervios y músculos y en ayuda a mantener nuestros huesos fuertes.
7.- Las semillas de ajonjolí son un excelente complemento para las personas que tengan problemas circulatorios o que deseen prevenirlos. Además están especialmente indicadas para hemorroides.
8.- El sésamo es un aliado para cuidar de nuestro hígado y a prevenir la migraña originada por problemas en el funcionamiento en éste órgano.
9.- El aceite de sésamo de primera presión en frío y ecológico nos aporta las propiedades de las semillas y lo podemos usar tanto de forma interna como externa, pudiéndolo utilizar para mejorar dolencias de la piel, prevenir su envejecimiento prematuro, eliminar o diseminar las arrugas finas y protegernos del sol.
10.- La combinación del calcio y el fósforo que contienen las semillas de sésamo resultan muy beneficiosas para cuidar de nuestros huesos y dientes y contribuyen a prevenir enfermedades óseas.
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Cómo tomar las semillas de sésamo o ajonjolí
Para poder aprovechar las bondades del sésamos es imprescindible que las tomemos correctamente. Aquí te propongo algunas formas de comer sésamo para que puedas obtener todos sus beneficios nutricionales:
* Bebida o leche vegetal de sésamo: batir 100 gramos de semillas de sésamo (remojadas previamente en agua durante 6 a 8 horas) con 1 litro de agua. Colar y añadir stevia, canela, cardamomo u otros endulzantes naturales. Se mantiene en la nevera o refrigerador máximo 3 días.
* Molidas o machacadas: pon el sésamo en un molinillo y muele varias veces. Muele sólo la cantidad de sésamo que vayas a consumir en ese mismo momento porque sino el aceite que contienen se enrancia y pierde sus propiedades. También puedes poner el ajonjolí en un mortero y machacar ligeramente las semillas.
* Gomasio: es un condimento de origen japonés que consiste en mezclar las semillas de sésamo molidas con sal de mar. Para hacer gomasio sólo tienes que tostar las semillas de ajonjolí en una sartén a fuego bajo (no añadas aceite). Cuando se estén empezando a tostar añade echa la sal de mar y cuando las semillas de sésamo estén doradas retira la sartén del fuego y echa el contenido en un mortero, muele ligeramente y luego lo echas a un bote de cristal. La proporción de ajonjolí y sal puede ir desde 5 partes de sésamo por 1 de sal hasta 8 de sésamo por 1 de sal. Las propiedades y beneficios del gomasio son las mismas de las semillas de sésamo. Puedes usar gomasio para condimentar todo tipo de platos salados. También puedes añadir jengibre, cúrcuma o ajo.
* Aceite de sésamo: lo podemos usar tanto en la elaboración de platos fríos como aliños de ensaladas, como para remedios caseros para mejorar el estado de la piel, como protector solar o para el cabello estropeado. Aquí puedes ver más sobre los beneficios del aceite de sésamo.
* Tahini o tahin: es una pasta hecha con semillas de sésamo molidas que pueden estar tostadas o naturales. El tahini se puede añadir a aliños o puede sustituir otras salsas. Se le puede añadir especias como pimentón, un chorrito de limón, etc.
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Si al comienzo del artículo te preguntabas qué es el ajonjolí y para qué sirve, ya has podido conocer en qué consisten estas semillas, su valor nutricional y qué puede hacer por nuestra salud. Merece la pena incluirlas en nuestra dieta.
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Justo Bautista Delgado ha comentado el 2 de julio de 2016
Saludos estimados de ECO agricultor les cuento que por aquí La Paz-Bolivia estamos en pleno invierno con un frió, en niveles de 1 y 0 grados. Gracias por la publicación un fuerte abrazo y bendiciones.
Edith munoz ha comentado el 27 de junio de 2019
Excelente pagina Dios los bendiga
CORTE PENAL INTERNACIONAL ANTITABÁQUICA . A.C. ha comentado el 3 de julio de 2021
UNA OVACIÓN SONORA Y PERMANENTE !CO
Maria Antonia ha comentado el 8 de julio de 2016
Gracias por su boletin,aprendo a cuidar mi salud.Felicidades.
Jose Luis Jaldin Machicado ha comentado el 1 de septiembre de 2016
Muy buena pagina
edwuard zapata morán ha comentado el 3 de diciembre de 2016
el ajonjoli tiene zn y porque para los que no pueden tener hijos,investigan sobre este elemento para aclimatar la situación,m{as aun que el miembro varonil tiene hialorudinasa q
freddy ha comentado el 24 de abril de 2017
Es la primera vez que la beo.me parese excelente pajina me gusta
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Rodrigo Barrera Huaqui ha comentado el 10 de febrero de 2017
Gracias por la información
Yasmin Martinez ha comentado el 2 de mayo de 2017
me encanta esta página son muy claras la explicaciones
Nando ha comentado el 3 de mayo de 2017
Que buena información gracias por hacer este tipo de paginas sigan mejorándola
Octavio ha comentado el 29 de mayo de 2017
Como quitarle el sabor amargo leve de las semillas de sésamo
José Puga ha comentado el 1 de agosto de 2017
Si es posible, necesito conocer como hacer SNACKS a base de ajonjoli o sésamo
Víctor HUGO Acosta Moreira ha comentado el 23 de agosto de 2017
El modo sencillo de sacar provecho del ajonjolí es: tostarlo en sartén a fuego lento moviéndolo constantemente mientras se lo está tostando. Cuando empieza a brincar como canguil, apagar la llama y dejarlo enfriar con el sartén tapado. Ahora sí, a comerlo pero masticándolo bien para que se rompa cada granito y salga el aceite. Así purito, es sabroso
Josefina González Cuevas ha comentado el 25 de agosto de 2017
Una página que te ayuda al esta bien de salud y que de ahí depende todo lo demás.
Sonia ha comentado el 4 de septiembre de 2017
En qué cantidad de semillas de sésamo puedo ingerir por día?
Gracias
Patricia ha comentado el 4 de septiembre de 2017
Hola. Hay varias semillas se sesamos o se tratan de solo una ? Por que yo uso sesamo integral para la elaboracion de panes integrales. Añadiendooos a la masa. Pero vi en el almacen que hay sesamos negros. Cual es la diferencia
ECOagricultor ha comentado el 10 de septiembre de 2017
Son muy similares nutricionalmente.
ESo sí, si las semillas no se baten o se machacan no se absorben y salen igual que han entrado.
Abigail ha comentado el 13 de junio de 2021
Gracias
Luis Dendarien ha comentado el 6 de septiembre de 2017
Sencillamente felicitaciones por la calidad de la pagina, reciban todo mi apoyo para su difusión
Adilia fernandez ha comentado el 12 de septiembre de 2017
Hola a todos los eco-agricultores mi mamá utiliza el aceite de sesamo y se mantiene activa a pesar de que tiene 85 años de edad
Rose ha comentado el 4 de octubre de 2017
Yo le pongo una cucharada a la leche de soya, me encanta yo misma las mastico o trituro.Espero estar haciéndolo bien.Saludos.
Esteban ha comentado el 24 de octubre de 2017
soy un amantes de la agricultura, tengo un pequeño huerto donde plantó de temporada, ahora en estas fechas,habas y cebollino,por aquí en esta zona de valencia va muy bien.gracias y un saludo a todos.
olga morelia flores ha comentado el 31 de octubre de 2017
yo lo consumo para fortalecer mis huesos
JUANA MERY VALENCIA DE RAMIREZ ha comentado el 6 de noviembre de 2017
YO LA CONSUMO POR QUE ES MUY BUENA PARA EL SISTEMA OSEO YA QUE TENGO LA EMFERMEDAD DE LA ARTROSIS Y POR UE CONSUMIR LO NATURA ES MEJOR
JUANA MERY VALENCIA DE RAMIREZ ha comentado el 6 de noviembre de 2017
muy interesante su pagina y gracias por tan buena informacion
Jose ha comentado el 16 de noviembre de 2017
Las semillas se pueden tomar directamente sin moler? Gracias.
ZULEMA RUIZ LOPEZ ha comentado el 29 de noviembre de 2017
No, porque como entran salen.
Yolanda De La Cruz ha comentado el 22 de diciembre de 2017
En mi pueblo se acostumbra preparar tortilla de maíz con ajonjolí para las recién paridas, la creencia popular dice que aumenta la producción de leche materna, buena información saludos.
jean kens ha comentado el 5 de febrero de 2018
las semillas se pueden comer así solas, tostada? Gracias
SONIA ha comentado el 5 de febrero de 2018
El ajonjoli es muy buena , excelente consumimos en casa la familia.recomiendo consumen en todo sus alimentos.
James ha comentado el 6 de febrero de 2018
Hola, yo hago batidos de aguacate, leche, sésamo tostado y miel. Muy rico.
Norma flores ha comentado el 8 de febrero de 2018
Excelente información, gracias
BEATRIZ LOOR Z. ha comentado el 23 de febrero de 2018
si no muelo y tuesto el ajonjoli esta bien????
Erich Guillermo Eger Möller. ha comentado el 10 de marzo de 2018
Soy Productor, Procesador y Exportador de Ajonjolí (Sésamo) de Chinandega, Nicaragua, por 26 años.
Soy Agrónomo y Ecólogo, tengo 74 años.
Exporto a Japón y USA, semillas enteras, con cáscara (Ajonjolí Natural Limpio al 99.98%), hay de varios colores, del blanco, pasando por el cremoso, al negro, todos tienen la misma riqueza alimenticia.
El que se le pone a las hamburguesas es Ajonjolí sin la cáscara o corteza (Ajonjolí Descortezado), por eso se presenta de color blanco.
El que recomiendo consumir es el Ajonjolí Natural, entero, integral, lavado, semi tostarlo y masticarlo bien.
Las semillas deben de consumirse integrales, con todo y cáscara.
Las que se ponen en las hamburguesas se les ha quitado la cáscara y sólo queda el aceite,
Todos en mi familia consumimos Ajonjolí Natural, todos los días, en especial mis hijas y nietecitas, que son quienes más necesitan el calcio para sus huesos fuertes y porsupuesto yo.
Cualquier consulta estoy a sus órdenes.
Un abrazo a todos.
Saludes. ERICH EGER.
Efraín Sorados ha comentado el 6 de agosto de 2018
Indíquenme por favor, que tareas de cultivo del ajonjolí pueden ser mecanizadas.
Alicia ha comentado el 15 de noviembre de 2018
Hola yo quisiera saver como la puedo conseguir
Salvador OCHOA ha comentado el 28 de diciembre de 2018
Me puedes enviar un correo
felix sumba ha comentado el 26 de abril de 2018
gracias por compartir me gustaría toda clase de in formación del ajonjolí
felix sumba ha comentado el 26 de abril de 2018
mas información de ajonjoli
Eli ha comentado el 7 de mayo de 2018
Por favor, necesito saber si está bien que las semillas que compré en una dietética de Sésamo de los 3 colores, sean amargas.
Gracias.
Felicitaciones por la página.
ECOagricultor ha comentado el 8 de mayo de 2018
Hola Eli,
No, no deben ser amargas. Su sabor es muy delicado y no es desagradable.
¡Saludos! 🙂
Esperanza Castro García ha comentado el 23 de octubre de 2018
Felicitaciones por tan importante información. La estoy usando para capacitación de pacientes en medicina complementaria.
Teresa López ha comentado el 17 de diciembre de 2018
Recientemente empecé a consumirlo, me han diagnosticado osteoporosis, por una menapausia precoz y no tratada… me indicaron que es muy bueno para los huesos. Mi forma de tomarlo es en las tostadas, al desayunar, le echo aceite de oliva virgen, y encima bastantes semillas de Sésamo tostada…y hé de decir que están deliciosas. Me encanta .
ECOagricultor ha comentado el 10 de agosto de 2020
Hola Teresa,
Debes MOLER las semillas para poder aprovechar su bondades nutricionales.
No sive de nada tomar las semillas tal cual, hay que molerlas.
Un saludo y espero que mejores.
alejandra ha comentado el 4 de enero de 2019
muy interesante y práctico
NANCI FRANCISCA VALDEZ RAMIREZ ha comentado el 25 de abril de 2019
OK
zulay sanchez soto ha comentado el 25 de mayo de 2019
Excelente informacion, la cual me permite incremertar en forma beneficiosa el cuidado de mi slud. Gracias
Tanny ha comentado el 24 de julio de 2019
Puedo licuarlo?
ECOagricultor ha comentado el 24 de julio de 2019
Hola Tanny,
Hay que molerlo primero y una vez molido puedes añadirlo a licuados, jugos, etc. Siempre sin cocinarlo porque el calor reduciría sus propiedades.
alisa ha comentado el 12 de septiembre de 2019
Buenas, me interesa utilizar alguna información de esta página, podría brindarme los datos del autor para cuestiones de derechos de autor? Gracias.
Gonzalo ha comentado el 13 de octubre de 2019
Hola el Ajonjoli es bueno para el famoso diavetis? comenten
PASTORA DE BALLESTEROS ha comentado el 4 de noviembre de 2019
SALUDOS A TODOS. HOY CON MUCHO AGRADO CONOCI ESTA PAGINA POR DEMAS INTERESANTE EL TEMA DE AJONJOLI, EL CUAL ME HAN RECOMENDADO PARA TRATAR LA OSTEOPOROSIS, PERO NECESITO SABER SI SU CONSUMO AFECTA EL
SISTEMA RENAL YA QUE PADEZCO NEFROPATIA DE GRADO 3. MIL GRACIAS POR LA ATENCION Y SALUDOS A TODOS LOS INVITADOS DE ESTA PAGINA Y FELICITACIONES POR TAN VALIOSOS CONSEJOS PARA LA SALUD.
yaritza Vera Perez ha comentado el 13 de marzo de 2020
Hola desde Cuba,tengo mi hijo pequeño con una Dermatomiositis ahora gracias a Dios estable, en su dieta macrobiotica la doctora le indico el ajonjolí gracias a ustedes por las recetas,Dios los bendigas