17 enero, 2021 en Primer plato, Recetas veganas
Las alcachofas son una de las hortalizas de temporada del invierno y uno de los alimentos más saludables. Si además las preparamos en una rica y reconfortante sopa, son un plato estupendo para nutrirnos y entrar en calor. Si quieres saber para qué son buenos los alcauciles, te recomiendo que leas mi post sobre las […]
18 diciembre, 2019 en Primer plato, Recetas veganas
Las alcachofas o alcauciles nos enamoran. Se nota que las alcachofas están de temporada porque en casa las aprovechamos al máximo cuando están en su mejor momento. Son deliciosas, tienen un sabor suave muy agradable y las podemos cocinar de mil maneras. Como por ejemplo en esta receta de Espaguetis con alcachofas en salsa verde. […]
17 diciembre, 2018 en Primer plato, Recetas veganas
¿Qué recetas de cocina puedes hacer con alcachofas? Pues muchísimas, por ejemplo, hoy te propongo estos riquísimos espaguetis con alcachofas en salsa verde que están buenísimos y son muy saludables. Las alcachofas son una alimento especialmente sano: tienen acción prebiótica (importantísimo para cuidar la microbiota intestinal), aportan antioxidantes, son saciantes, depurativas… y además tienen un […]
15 enero, 2017 en Blog, Nutrición, verduras
Alcachofa, alcaucil.… a esta hortaliza de flor se la puede conocer con diferentes nombres según en la zona en que vivas. En cualquier caso, las propiedades y beneficios de la alcachofa para nuestra salud están más que comprobadas y queremos contarte cuáles son. El nombre científico de esta hortaliza es Cynara scolymus, pertenece a la familia botánica […]
2 marzo, 2015 en Blog, Cultivos, Huerto ecológico
Cultivo de la pataca o alcachofa de Jerusalén La Pataca (Heliantus tuberosus), también conocida con otros nombres como Tupinambo, alcachofa de Jerusalén, aguaturma, castaña de tierra o girasolillo, es una hortaliza de tubérculo de la familia de las compuestas originaria de México. Es una planta perenne, aunque también se puede cultivar como planta anual, ya […]
19 enero, 2015 en Aparato digestivo, Blog, Plantas medicinales
La alcachofera (Cynara scolymus) es la hoja de la planta de la alcachofera, muy utilizada tradicionalmente en la medicina popular para proteger y cuidar el hígado de forma natural. Es una planta perenne que se puede cultivar y de la que también podemos comer sus flores (las alcachofas) en primavera, aunque sus hojas las podemos […]
20 mayo, 2013 en Primer plato, Recetas veganas
Para darles la forma característica: Elegir alcachofas frescas de tallo largo. Arrancarles las hojas hasta que aparezca la «cintura» y la parte globosa más cercana al tallo sea amarilla y no verde. Con un cuchillito afilado, pelar el tallo desde la punta y quitar los sobrantes del cuello (frotarlas a menudo con un limón partido). […]
12 abril, 2013 en Aperitivos, Recetas veganas
La crema de tomate: batir un tomate grande en trozos con cuatro tomates secos, medio bulbo pequeño de cebolleta (cebolla de verdeo), un chorro de aceite de oliva, sal, una cucharadita de cilantro o perejil picado y dos cucharaditas de citronela u otras hierbas y especias que haya y gusten. Si queda demasiado espesa, añadir […]
7 marzo, 2013 en Blog, Cultivos, Huerto ecológico
La alcachofa o alcaucil es uno de los alimentos más saludables que podemos poner en nuestros platos. Te invito a conocer más sobre las Propiedades de las Alcachofas porque es muy saludable y descubrirás cosas sobre esta verdura que desconocías. Pero en este artículo nos vamos a centrar en el cultivo ecológico de la alcachofa, […]
28 febrero, 2013 en Primer plato, Recetas veganas
Ingredientes: 8 Alcachofas. Salsa veganesa al ajo. Miso blanco. 2 cabezas de ajo. Sésamo blanco. 100 Grs de trigo sarraceno. ½ DL. de aceite de coco Elaboración: Pelar las alcachofas, cortar por la mitad y cocinar al vapor 50 minutos. Cocer el trigo sarraceno , saltear con aceite de coco. Colocar el trigo […]
26 enero, 2013 en Recetas veganas, Segundo plato
Ingredientes: 4 alcachofas, harina de arroz, perejil, aceite de oliva, sal a gusto. . Preparación: Limpiamos y pelamos las alcachofas. Las cocinamos por 10 minutos en agua caliente con el perejil picado y la sal. Escurrimos y las cortamos en laminas de grosor de unos 3-4 mm, las pasamos por la harina arroz y las freímos en […]
20 noviembre, 2012 en Blog, Nutrición, verduras
Alcachofa o alcaucil, Cynara scolymus, sin duda una de las verduras más apreciadas por sus propiedades nutricionales y por su valor en la gastronomía tradicional. La alcachofera es una planta perenne originaria de África que se cultiva ampliamente alrededor del mundo, y no es de extrañar, pues de esta planta se aprovechan tanto sus flores […]
