12 recetas de aliños para ensaladas y otros platos

¿Necesitas recetas de aliños para ensaladas y otros platos que vayan más allá del vinagre y el aceite? Pues sigue leyendo porque en esta ocasión te traemos aliños que te van a enamorar. Mejorarán tus platos y nunca te aburrirás de ellos. ¡Son una explosión de sabores!

Sin olvidarnos de las 6 recetas de veganesa o mayonesa vegetal que ya te propusimos en su momento, estos aliños los puedes disfrutar en todo tipo de recetas saladas, desde una ensalada hasta una pizza pasando por unas verduras al vapor o unas legumbres frescas (tipo habas o guisantes).

Te dejo por aquí el enlace al post 12 recetas de ensaladas fáciles, sanas y deliciosas que sé que te puede venir muy bien para darte algunas ideas.

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12 recetas de aliños para ensaladas y otros platos

1. Vinagreta de frambuesa y vinagre balsámico

Ingredientes:

• 150 gramos de frambuesas
• 4 cucharadas de vinagre balsámico
• 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 1 cucharada de jugo de limón
• 1 cucharada rasa de azúcar
• sal al gusto

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Elaboración:

En una sartén a fuego bajo vamos añadiendo todos los ingredientes, excepto el aceite de oliva.

Movemos la mezcla de vez en cuando y una vez que el azúcar se ha disuelto (puede tardar unos 3 ó 4 minutos).

Ponemos el contenido de la sartén en un recipiente para batirlo con la batidora de mano a velocidad media mientras vamos añadiendo poco a poco el aceite de oliva.

Y ya tienes lista tu deliciosa y original vinagreta de frambuesas y vinagre balsámico. ¡Disfrútala!

Si no la usas toda en el momento, la puedes guardar en la nevera o refrigerador hasta 5 días.

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2. Aliño de tahini y cúrcuma

Ingredientes:

• 2 cucharadas rasas de tahini
• 2 cucharadas de vinagre de manzana
• 1 cucharada de agua
• 1/2 cucharadita (o menos si no estás acostumbrado) de cúrcuma molida
• Sal al gusto

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Elaboración

Ponemos todos los ingredientes en un bol y movemos con energía para que se integren bien.

Usa en el momento o guárdalo en la nevera o refrigerador por 2 días.

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3. Aliño agridulce con semillas de amapola

Ingredientes:

• 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 2 cucharadas de jugo de limón (también puedes usar lima, naranja o pomelo)
• 1 cucharada de sirope de agave o de miel
• 2 cucharaditas rasas de semillas de amapola
• Sal al gusto

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Elaboración:

Ponemos todos los ingredientes en el recipiente de la batidora de mano y batimos hasta que llegue a emulsionar.

Prueba para ajustar a tu gusto.

Puedes usar este aliño al momento o guardarlo en la nevera hasta 5 días.

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4. Aliño de jengibre y limón

Ingredientes:

• El jugo de un limón mediano
• 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 1/2 cucharadita de ralladura de jengibre fresco
• 1/2 ajo pequeño
• sal al gusto

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Preparación:

Mezcla bien todos los ingredientes con la ayuda de un tenedor y aliña tu plato, sea una ensalada, unas verduras al vapor, un pescado, una carne...

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5. Aliño cremoso de alcaparras

Ingredientes:

• 100 gramos de anacardos (marañones) al natural, sin salar
• 1 cucharada de vinagre de manzana
• 1 cucharada de levadura nutricional
• 1 cucharadita de alcaparras
• 1/2 diente de ajo
• sal y pimienta al gusto

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Elaboración:

Deja los anacardos unas 4 horas a remojo en agua. Después se filtra y se echan al vaso de la batidora. Añade el resto de ingredientes y bate hasta que obtengas una crema sin grumos.

Si previamente no dejas los anacardos o nuez de cajú en remojo previamente, tendrás que añadir al vaso de la batidora medio vaso de agua.

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6. Vinagreta de mostaza

Ingredientes:

• 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 1 cucharada de vinagre
• 1 cucharada de mostaza
• 1 cucharadita de sirope de agave o de miel
• sal al gusto

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Elaboración:

Mezcla todos los ingredientes en un bol con la ayuda de unas varillas.

Sirve sobre los alimentos que quieras aliñar y disfruta de esta deliciosa y sencilla salsa.

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7. Aliño de albahaca y nueces

Ingredientes:

• 60 gramos de nueces
• 4 hojas de albahaca
• 2 cucharadas de vinagre de manzana
• 2 cucharadas de agua
• 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
• 1 cucharada de levadura nutricional
• sal y pimienta al gusto

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Elaboración:

Pon todos los ingredientes en la batidora. Según los vas batiendo y consiguiendo una crema con una textura homogénea, puedes añadir una o dos cucharadas más de agua si ves que es necesario.

Ajusta de sal y pimienta y disfruta.

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8. Aliño cremoso de almendras

Ingredientes:

• 2 cucharadas de pasta de almendras o de pasta de pipas de girasol
• 2 cucharadas de vinagre de arroz
• 1 cucharada de tamari
• 1/2 cucharadita de jengibre rallado
• Sal al gusto
• El agua que se necesite

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Elaboración:

Mezcla todos los ingredientes con la ayuda de un tenedor o similar. Añade el agua que creas necesaria, siempre de poco en poco, con una cuchara hasta que obtengas una textura cremosa que te guste.

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9. Vinagreta de cilantro

Ingredientes:

• 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 2 cucharadas de vinagre
• 1 cucharada de hojas de cilantro fresco picaditas muy fino
• 1/2 diente de ajo pequeño rallado
• sal al gusto

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Elaboración:

Mezcla todos los ingredientes con un tenedor y sirve sobre tu plato.

Nota> En lugar del cilantro también queda muy rica esta receta con eneldo fresco, en la misma cantidad.

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10. Aliño de cacahuete

Ingredientes:

• 2 cucharadas de crema de cacahuete (sin endulzar)
• 1 cucharadita de levadura nutricional
• 1 cucharada de agua
• 1 cucharadita de tamari
• 1 cucharadita de sirope de agave o de miel

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Preparación:

Mezcla todos los ingredientes con un tenedor o con las varillas y una vez estén bien integrados, aliña tu plato.

Delicioso y lleno de sabor, este aliño nos recuerda a las recetas tai.

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11. Aliño cremoso de aguacate y hierbas

Ingredientes:

• 1 aguacate pequeño
• 3 cucharadas de vinagre de sidra
• 2 hojas de albahaca frescas
• 1 cucharada de cebolla picadita
• 1 cucharada de cebollino picadito
• 1 diente de ajo rallado
• 1 cucharada de hojas de cilantro picaditas
• Sal y pimienta al gusto

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Elaboración:

Ponemos todos los ingredientes en el vaso de la batidora, el procesador de alimentos, robot de cocina o incluso puedes usar la batidora de mano.

Bate todos los ingredientes bien hasta que obtengas una crema sin grumos.

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12. Vinagreta de albaricoques

Ingredientes:

• 100 gramos de albaricoques frescos (también puedes usar 75 gramos de orejones, albaricoques deshidratados)
• 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 2 cucharadas de vinagre balsámico
• sal al gusto

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Elaboración:

En una sartén a fuego medio/bajo ponemos los albaricoques cortados lo más fino posible y el vinagre.

Cuando ha hervido por dos minutos retiramos y dejamos reposar 10 minutos.

Ahora puedes hacer dos cosas: pones todos los ingredientes en un recipiente y bates con la batidora de mano. O bien filtras el vinagre, lo mezclas con el resto de los ingredientes y luego añades los trozos de albaricoque. Depende de si te gusta comer los trozos de albaricoque o si te gusta que esté todo integrado en la salsa.

En los dos casos está deliciosa esta vinagreta, tiene un toque espectacular.