Azafrán, propiedades y beneficios para la salud

El Azafrán, Crocus sativus, es una planta perenne herbácea con un pequeño bulbo y con una flor violeta, donde se encuentra los estigmas (las hebras del azafrán), los cuales se toman de la planta después de secarla.

El azafrán ha formado parte de la medicina popular de muchos pueblos de Asia debido a sus propiedades medicinales, pero también se aprovecha como especia , de hecho, al azafrán se le conoce como el oro rojo, ya que, podría ser la especia más cara del mundo.

En muchos países se utilizan el azafrán por sus cualidades culinarias: aromatizantes, saborizantes y colorantes, siendo un ingrediente imprescindible en recetas de cocina tradicionales como por ejemplo la paella.

No se debe confundir el azafrán común o verdadero con el Cártamo o azafrán silvestre.

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Propiedades y aplicaciones medicinales del Azafrán

Esta planta medicinal y culinaria posee Vitamina A, B2, B3, B6, B9, C, minerales como el magnesio, hierro, potasio, fósforo, calcio, zinc y principios activos como la fluoxetina, safranal o crocetina y crocina.

El azafrán tiene acción antioxidante, descongestionante, antianémica, analgésica, antiespasmódica, digestiva, antidepresiva, carminativa, antiinflamatoria.

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Beneficios y usos del consumo del azafrán

La crocina que contiene el azafrán inhibe la proliferación de células tumorales

Alivia el dolor de encía cuando están saliendo los dientes

Reduce los dolores de reglas dolorosas y los síntomas del síndrome premenstrual.

Mejora la digestión de los alimentos

Puede ayudar a mejorar los casos de asma

El azafrán puede reducir los síntomas derivados de la ansiedad y la depresión.

Podría regular los cambios de humor y la irritabilidad

Combate los gases

Es beneficioso de gingivitis y encías inflamadas

Podría ayudar a proteger ante enfermedades cardiovasculares

El azafrán es beneficioso en casos de anemia ferropénica

Favorece la buena circulación de la sangre

Cuida de nuestra vista y de la piel.

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Cómo tomar el azafrán

Las hebras del azafrán se puede tomar preparando una infusión, en tintura o también podemos infusionar aceite de almendras dulces con el azafrán y aplicarlo de forma externa (exclusivamente) o si quieres usarlo para condimentar alimentos puedes usar aceite de oliva virgen extra. Aquí puedes ver cómo hacer infusiones, tinturas y aceites infusionados.

Además de las hebras,  podemos utilizar los pétalos en infusión ya que estos también tienen propiedades medicinales.

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Contraindicaciones del azafrán

Más de 20 gramos al día de azafrán podría ser tóxico y causar trastornos de tipo renal y nervioso.

Está contraindicado su consumo durante el embarazo debido a sus propiedades abortivas.

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