Cachopo

cachopoVeinticinco años cultivando y quince preparando conservas dan para comerse muchos buenos estofados de legumbres y pistos. En Conservas Cachopo una cosa llevó a la otra.

Después de varios años dedicándose a la agricultura ecológica, se dijeron: «¿y si preparamos conservas y así podemos saborear nuestras verduras todo el año?».

Dicho y hecho. En el 2003, esta casa situada en Colmenar de Oreja, en la comarca de Las Vegas (Madrid), inició su trayectoria como conservera en una planta propia junto a su propia parcela.

Así convirtieron un producto de consumo local en temporada, en comida deliciosa que puede viajar algo más lejos y llegar a nuestros hogares en cualquier estación.

En verano preparan las salsas de tomate y los pistos. En invierno, los estofados de legumbres sabrosísimos, nutritivos y muy reconfortantes en los días de frío.

Para cuando te animas a cocinar, tienes sus legumbres secas o cocidas, listas para usar. Y para cuando lo que te apetece es sentarte a la mesa a disfrutar sin más tarea, ahí están los botes de cocido madrileño y los estofados de garbanzos, alubias y lentejas.

¿Tienes unos buenos huevos ecológicos? Pues que acompañen a un pisto. Y para la pasta, buena salsa de tomate.

Todo, de agricultura ecológica, responsable y respetuosa.

.