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Trigo Sarraceno o Alforfón: valor nutricional y beneficios de comer este pseudocereal sin gluten

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trigo sarraceno

¿Qué es el Trigo sarraceno o alforfón (Fagopyrum esculentum)? El trigo sarraceno, también conocido como alforfón o trigo negro, un pseudocereal (como la quinoa y el amaranto) con múltiples beneficios para la salud e ideal para celíacos y personas con sensibilidad al gluten. Originario de Asia Central y las planicies de Siberia, el trigo sarraceno se […]

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Centeno: propiedades de este cereal y cómo hacer pan casero con harina de centeno

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centeno

Centeno, puede que, entre los cereales, sea uno de los menos reconocidos para algunos, pero desde hace siglos ocupa un lugar importante en la dieta tradicional de muchos países, en particular porque se utiliza para hacer pan de centeno. Se puede consumir tanto el centeno en grano como la harina de centeno. Incluso puedes conseguir […]

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Arroz: propiedades y beneficios de este cereal sin gluten

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arroz

Los cereales como el trigo kamut, la avena, la espelta, el centeno, la cebada o el maíz constituyen parte importante de la dieta de millones de personas en todo el mudo y uno de los cereales más consumidos es el arroz. Después del maíz, el arroz es el cereal más cultivado y consumido por la […]

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Maíz, elote o choclo: ¿Para qué es bueno el maíz? Propiedades de este cereal sin gluten

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maiz

El maíz, también conocido como elote o choclo y científicamente denominado Zea mays, es un cereal sin gluten que posee múltiples propiedades y usos tanto industriales como nutricionales. El maíz posee mucha historia, desde los mitos de creación maya y azteca, es originario de América, específicamente de México, país que se sitúa en el centro […]

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Quinoa o quinua: propiedades y beneficios de este alimento

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QUINOA

Quinoa, un alimento muy extendido en los últimos años debido a las propiedades y beneficios que aporta a la salud. El aporte de proteínas (aminoácidos), fibra y minerales como el magnesio lo convierten en un alimento completo y saludable que beneficia la salud de las personas que incluyen su consumo en su dieta de manera […]

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12 motivos para comer avena

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propiedades avena

  Avena, Avena sativa, un cereal como el trigo, el arroz o la cebada. Dentro de este grupo no se encontrarían la quinoa, el trigo sarraceno o alforfón o el amaranto por ser pseudocerales, aunque alimentos muy nutritivos que merecen estar en nuestra dieta por sus bondades para la salud. He querido escribir este artículo […]

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¿Para qué es buena la Avena? Descubre las características más importantes de este cereal

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BENEFICIOS AVENA

La Avena es el grano de la planta Avena sativa, un cereal muy completo con gran valor nutricional que aporta excelentes beneficios para la salud, por lo que no debes dejarlo fuera de tu dieta. También conocerás otros cereales como la cebada, el centeno, la espelta, el trigo kamut, el mijo, la quinoa, etc. La […]

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Trigo ¿alimento saludable o perjudicial?

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trigo

  El trigo (Triticum sativum) es un cereal perteneciente a la familia de las gramíneas. Se cree que su cultivo podría haber empezado hace unos 10000 años en el sur de Asia. Actualmente se podría decir que es una de las plantas más cultivadas en todo el mundo. . Propiedades nutricionales del trigo (Triticum sativum) […]

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Amaranto, unas semillas con acción cardioprotectora, antidiabética y protectoras del hígado

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propiedades amaranto

Amaranto, también conocido como huautli, es un pseudocereal con alto valor nutricional que posee propiedades y beneficios extraordinarios para la salud. He querido acercarte este pseudocereal para que conozcas lo más importante del amaranto: su valor nutricional, beneficios y propiedades más destacables y cómo usar el amaranto en la cocina: recetas de cocina con amaranto. […]

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Trigo Kamut: un cereal con historia rico en vitaminas y minerales

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propiedades kamut trigo

El Kamut es un trigo duro originario de Egipto y uno de los primeros trigos que existen (junto con la espelta). El kamut contiene gluten, por lo que no está recomendado para celiacos y personas que quieran evitarlo. Por otro lado, dadas las propiedades del kamut éste es un cereal fácilmente digerible, por lo que […]

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Quinoa o Quinua: cómo usarla en recetas y sus propiedades y beneficios

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bondades propiedades quinua

Quinoa o quinua, Chenopodium quinoa wild («cereal madre» en quechua) ya era el alimento básico para los incas, quienes aprovechaban tanto los tallos como las hojas y las semillas de la planta de la quinoa. Es uno de los granos más consumidos hoy en día en los Andes, donde las recetas con quinoa son comunes. […]

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Alfalfa: es digestiva, alcalinizante, nutritiva y antiinflamatoria

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propiedades alfalfa

  La Alfalfa, Medicago sativa, es una planta perenne leguminosa originaria de Asia que puede llegar a alcanzar los 80 cm de altura. Presenta hojas trifoliadas y con inflorescencias con flores violeta en racimo. Es una planta que se adapta bien tanto a climas calurosos con falta de agua como a temperaturas bajas. . Propiedades […]

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