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Curso: Fundamentos de la Permacultura

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permacultura

Permacultura es un término genérico para la aplicación de éticas y principios de diseño universales en planeación, desarrolo, mantenimiento, organización y la preservación de hábitat apto de sostenerse en el futuro. La Permacultura también es una red y un movimiento internacional de practicantes, diseñadores y organizaciones, la gran mayoria de las cuales se han desarrollado […]

Informe: Alimentos kilométricos

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Alimentos kilometricos

El actual sistema agroalimentario funciona como una industria globalizada en la que el acceso a productos fuera de temporada y a variados alimentos exóticos y tropicales tiene asociado un recorrido muy elevado de los alimentos antes de que éstos lleguen a nuestros platos. Sin embargo, es importante señalar que este viaje kilométrico no responde únicamente a la disponibilidad de un alimento en un […]

Libro: Alimentos ecológicos, calidad y salud

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alimentos ecologicos

Alimentos y nutrientes. Riesgos de la producción agroalimentaria. Agricultura y ganadería ecológica. Disminución de sustancias nocivas. Nitratos. Aumento de los atributos sensoriales de calidad: Aspecto, textura y flavor. Triplicación de los alimentos ecológicos y convencionales. Los alimentos sanos provienen de suelo sano. . Editado por Junta de Andalucía, Mª Dolores Raigón Jiménes . . Puedes verlo […]

Manual: Utilización y conservación de variedades locales, frutales y leñosas

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manual variedades locales frutales

La agroecología como disciplina de estudio de los agroecosistemas ha sufrido un importante impulso teórico gracias a la cada vez más numerosa bibliografía científica disponible. Esta labor investigadora se ha alimentado y ha servido de base a su vez para el desarrollo de sistemas sustentables de producción de alimentos que en los países occidentales se han conformado mayoritariamente bajo la forma de sistemas de […]

Manual: Cultivo de hortalizas en producción ecológica

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cultivo hortalizas

La Agricultura ecológica recupera valores y prácticas de respeto e integración con el medio, propias de la agricultura tradicional. Sin embargo, no debemos entenderla como una vuelta a atrás sino como un paso adelante, en la que se integran técnicas modernas, dándose la mano la tradición con la tecnología para llevar a cabo un manejo lógico y consecuente […]

Informe sobre el derecho a la alimentación, Sr. Olivier de Schutter

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derecho alimentacion

La reinversión en la agricultura, provocada por la crisis del precio de los alimentos de 2008, es esencial para dar efectividad concreta al derecho a la alimentación. Sin embargo, en un contexto de crisis alimentaria, ecológica y energética, la cuestión más urgente con respecto a la reinversión no es la de determinar cuánto sino cómo […]

Estudio del consumo responsable de mango

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mango

¿De dónde viene el mango? El mango, “Mangifera Indica”, es conocido también como “melocotón del trópico” es la fruta de un árbol que lleva el mismo nombre”; una planta de hoja perenne que puede llegar a alcanzar los 30 metros de altura. El mango pertenece a la familia de las anacardiáceas, en la que se encuentran plantas con frutos como anacardos […]

Manual: El cultivo de frutales en producción ecológica

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produccion frutales

La Agricultura Ecológica no es una sustitución de productos químicos de síntesis por otros que no lo son. El agricultor ecológico debe integrar su finca con el entorno (del cultivo y de la finca) que también forma parte e influye en ella, creándose así una serie de relaciones (depredación, parasitismo, protección contra la erosión, fertilidad natural, etc) que […]

Estudio: Consumo responsable de piña

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piña

¿De dónde viene la piña? “La piña es una fruta originaria de Sudamérica, concretamente de Brasil. Allí fue donde la encontraron los colonizadores españoles y portugueses. Es el fruto de la planta conocida como Ananás (los portugueses continúan manteniendo este nombre originario que para los indígenas significa fruta excelente). La planta piñera suele durar unos dos años en la que […]

Manual: Utilización y conservación de variedades locales de cultivo

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Variedades locales

Las variedades locales pueden y deben de jugar un papel importante en el logro de una mayor soberanía y calidad en la alimentación. Su utilización es imprescindible para hacer efectivo los derechos de los consumidores a preservar su cultura alimentaria y los de los agricultores a producir sus semillas. . Editado por Red Andaluza de Semillas “Cultivando Biodiversidad”. . . Puedes […]

Manual: Cómo obtener tus propias semillas ecológicas

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semillas locales

Las semillas son la parte principal de cualquier sistema de producción de alimentos, ellas mismas son un alimento básico por las reservas nutritivas que poseen, pero además, como estructura vegetal encargada de reproducir la especie entre generaciones, están diseñadas para dar lugar a nuevas plantas con una economía de medios y una resistencia a las […]

Estudio sobre el desperdicio de alimentos en los hogares

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desperdicio alimentos

Este estudio incorpora los principales resultados obtenidos de las encuestas realizadas a los hogares españoles, a través de un panel, y a los consumidores en general, a través de diversas encuestas tanto online como presenciales. Con este estudio, lo que se ha pretendido, por una parte, es conocer qué niveles de desechos de alimentos se producen en el […]

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