Recetas vegetarianas y veganas | ECOagricultor

Recetas veganas

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POSTRES Y DULCES

 

Ensalada de remolacha y calabaza asadas con vinagre balsámico

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remolacha balsamico

Mira qué primer plato más rico te propongo hoy. Aunque, también puede ser un acompañamiento o una cena riquísima. Los ingredientes estrella de este plato son la remolacha (o Betabel) y la calabaza (o Zapallo). Dos hortalizas que podemos tener disponibles prácticamente todo el año y que tienen muchos usos en la cocina. La calabaza, […]

Galletas de plátano, avena y mantequilla de cacahuete, sin azúcar añadido

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Mira qué galletas más ricas y sencillas. Las puedes hacer con los más y así, mientras pasáis un buen rato en la cocina, preparáis unas galletas ricas y aptas para ellos. Te doy la receta base y más abajo te propongo algunas opciones que he probado para que vayas experimentando y customizando estas galletas a […]

Tabulé, ensalada árabe de bulgur o cus cus

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cus cus receta

El tabulé (en árabe Tabbouleh) es una ensalada muy típica en Siria y Líbano que se toma fría. Es una receta maravillosa para ayudarnos a llevar mejor los días calurosos porque es refrescante y muy agradable al paladar. Tradicionalmente, esta ensalada vegetariana se ha elaborado con bulgur, pero el tabulé preparado con cus cus se […]

Pastelitos de Chocolate y Frambuesas, sin hornear

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pastelitos frambuesas

Pastelitos de Chocolate y Frambuesas, sin hornear Ingredientes: Para la capa de chocolate: 130 g de nueces 100 g de copos de avena 5 cucharadas de cacao en polvo 8 dátiles un pellizco de sal agua (aproximadamente 2 cucharadas). Para la capa de arriba: 200 gramos de frambuesas 1 cucharada de extracto de vainilla 4 […]

Rollitos de Calabacín a la parrilla rellenos de Berenjena asada

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aperitivo berenjena

En esta ocasión te muestro cómo preparo un aperitivo que queda riquísimo y es sencillo de realizar. La berenjena queda muy sabrosa y combina muy bien con el calabacín. No obstante, te animo a que modifiques y personalices esta receta en función de tus gustos y de los alimentos de temporada que tengas disponibles. Puedes […]

Postre Cremoso de Café y Cacao

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tiramisu vegano receta

Postre Cremoso de Café y Cacao Ingredientes 200 g de galletas 4 cucharadas de café (líquido, puedes usar descafeinado) 2 cucharada de cacao en polvo y más para espolvorear . Para la crema: 400 g de anacardos o cajú (déjalos a remojo en agua 4 horas antes) 150 ml de agua 1 cucharada de extracto […]

Patatas Bravas, con la Salsa Tradicional

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patatas bravas original min

De las tapas y aperitivos de la gastronomía española, sin duda una de las recetas más famosas es la de las patatas bravas, ¿verdad?. Pues en este caso te cuento cómo las hago y te doy la receta de la salsa original de las patatas bravas. Spoiler: no lleva ni tomate ni mayonesa. . Patatas […]

Bocaditos dulces de zanahoria, sin gluten

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pastel crudivegano zanahoria min1

. Bocaditos dulces de zanahoria, sin gluten Ingredientes: 150 gramos de zanahoria rallada 10 dátiles sin hueso 80 gramos de nueces 1 cucharada de semillas de chía 2 cucharaditas de extracto de vainilla 60 gramos de coco rallado 1 pellizco de clavo en polvo y otro de nuez moscada 1 cucharadita de canela 3 cucharadas […]

Salmorejo Cordobés, Receta Tradicional

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receta salmorejo cordobes min1

Hay recetas que son imprescindibles en la Gastronomía Española y, en este caso, una de ellas durante la primavera y el verano es (junto con el Gazpacho) el Salmorejo. En ambos casos el ingrediente estrella es el tomate, que por cierto, es un alimento con importantes beneficios para la salud, te hablo sobre ellos en […]

Mousse de melocotón o durazno

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mousse de melocoton min

A veces nos cansamos, o nos aburre, comer las frutas siempre al natural y nos gusta cambiar, ¿verdad?. Y por otra parte, nos gusta experimentar en la cocina y hacer cosas sencillas, sanas y deliciosas, como esta receta que hoy te traigo. Se trata de un dulce con una textura de mousse. Queda bastante esponjoso, […]

Pastel de Arroz y Coco

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pastel de arroz coco

Este pastel de arroz y coco lo puedes tomar como postre y como merienda. Es un pastel muy sabroso que lleva muy pocos ingredientes y se hace rápido, así que no tendras que pasar mucho tiempo en la cocina. El ingrediente base es el arroz y a éste le añadimos el coco, que aporta una […]

Coliflor Aliñada al Horno

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coliflor al horno receta min

Esta receta con coliflor es maravillosa porque se tarda 5 minutos en prepararla y se muy muy sencilla. Además, seguro que los ingredientes que necesitas ya los tienes en casa. Esto es lo que yo llamo «comida rápida sana».  Seguro que en casa también os enamora esta receta de «Filetes» o porciones de Coliflor aliñada […]

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