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Aperitivos

Paté vegetal de alubias blancas al pimentón

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receta alubias blancas

Ya sabemos que las legumbres son un alimento muy completo y nutritivo. En particular las alubias o judías blancas, también conocidas con otros nombres como frijoles o porotos, son estupendas para cuidarnos. . Te propongo una receta muy original, rica y sencilla con la que podrás disfrutar de las legumbres. . Para preparar de este […]

Crema untable de semillas de cáñamo, ajo y eneldo

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dip de cañamo

Ingredientes: 100 gr de semillas de cáñamo 1 diente de ajo 2 cucharadas de jugo de limón 2 cucharadas de agua 2 cucharadas de eneldo picado 1 cucharadita de aceite de oliva virgen extra un pellizco de sal y pimienta recién molida Cebolleta para decorar . Elaboración: Pon todos los ingredientes en el vaso de […]

Hummus de habas

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recetas habas

Ingredientes: 550 g de habas frescas 80 ml de agua 3 cucharadas y 1/2 de jugo de limón 1 diente de ajo 1 pellizco de sal de mar y pimienta recién molida 10 hojas frescas de hierbabuena aceite de oliva virgen extra Elaboración: Echa las habas en un cazo con agua hirviendo y a los […]

Falafel, croquetas de garbanzos

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receta falafel

Ingredientes: 150 gr de garbanzos 2 cucharadas de perejil fresco cortado muy fino 1 cebolla 1 diente de ajo 1 cucharadita de comino, otra de sésamo molido y otra de cilantro 1 cucharada de harina integral 1 cucharadita de bicarbonato 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra sal y pimienta al gusto Elaboración: Deja […]

Croquetas de lentejas y nori

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croquetas verduras

Estas croquetas de lentejas con un  toque marino, son perfectas para acompañar arroz, patatas fritas o al horno. También nos sirven para un coctel o como aperitivo para disfrutar entre amigos. Receta para 10 porciones. Ingredientes: ½ taza de lentejas cocidas, 1 cebolla pequeña picada fina, 1 taza harina, 10 grs de alga nori o […]

Patés de remolacha y de frutos secos

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pateremolachafrutossecos

Ingredientes para el paté de remolacha: 1 remolacha pequeña, el zumo 1/4 limón, 1/2 taza de semillas de maravilla o pipas de girasol, 2 cucharadas de aceite de girasol, sal y pimienta a gusto. Preparación: En un bowl pequeño colocamos la remolacha picada en cuadritos y todos los otros ingredientes. Trituramos todo con la minipimer. […]

Pan de lino o linaza

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panlino

La linaza o lino es uno de esos superalimentos que tienes que descubrir e incorporar a tu dieta. Posee unos potentes anticancerigenos, ayuda a reducir el colesterol, es la mayor fuente vegetal de ácidos grasos omega-3, también posee la mayor cantidad de fibra que cualquier otro cereal, para conocer todas sus propiedades nutricionales pincha AQUÍ. […]

Manzanas rellenas con crema de guisantes

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manzanas-guisantes

La clave de este plato es el suave sabor a limón, por el zumo en la manzana y la piel en la crema. La crema de guisantes (arvejas) Poner a hervir un vaso de guisantes congelados en el agua justa para cubrirlos, añadir un poco de sal y toda la piel de un limón pequeño […]

Ensalda de alcachofas y fresas con tomate en crema

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ensalada-alcachofas

La crema de tomate: batir un tomate grande en trozos con cuatro tomates secos, medio bulbo pequeño de cebolleta (cebolla de verdeo), un chorro de aceite de oliva, sal, una cucharadita de cilantro o perejil picado y dos cucharaditas de citronela u otras hierbas y especias que haya y gusten. Si queda demasiado espesa, añadir […]

Pan de calabaza o zapallo

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pan_calabaza

Ingredientes: 2 ½  taza harina, 1 taza de calabaza (zapallo) cocido, 1 pizca de sal y azúcar, 1 cucharada de polvo de hornear, 1 cucharadita de vinagre blanco, 1 pizca de orégano (optativo), 1 taza de agua fría, 2 cucharadas de aceite. Preparación: En una fuente mezclamos los ingredientes secos, harina, polvos de hornear, sal, […]

Col fermentada o chucrut

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receta_chucrut

Necesitamos: 1 Col –  1 Cucharada de sal marina sin refinar  –  Agua  –  Frasco de cristal Preparación: Picamos fina la col, menos un par de hojas que reservaremos. La ponemos en un cuenco y echamos la sal. A continuación la “masajeamos” durante unos 10 minutos. Veremos que su volumen se reduce considerablemente y que empieza a soltar […]

Falafel

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INGREDIENTES. 3 Tazas de garbanzos. 3 Dientes de ajo. 500 Grs de cebolla. Perejil (abundante) 50 grs de harina de trigo integral ½ Cucharadita de comino molido. ½ Cucharadita de canela molida. ½ Cucharadita de bicarbonato 3 Cucharaditas de polvos de hornear. Aceite de oliva virgen extra para freír. ELABORACIÓN. Picar la cebolla, el ajo […]

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