Recetas vegetarianas y veganas | ECOagricultor
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Recetas veganas

Strudel de calabaza, pasas y manzana

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Prueba esta receta dulce para un postre o una ocasión especial. Sale muy rica y es fácil de hacer. Toma nota de los ingredientes que necesitas: 1 manzana mediana 100 gr de pasas. Déjalas en remojo 2 horas antes) 5 láminas de pasta filo (también puedes usar hojaldre) Aceite de girasol Canela Para el relleno: […]

Leche vegetal de cáñamo

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Es muy cómodo preparar nuestras propias bebidas o leches vegetales en casa. En este caso, te doy la receta que yo utilizo para preparar la leche de cáñamo. El cáñamo es una semilla muy nutritiva que nos aporta estupendos beneficios para nuestra salud y merece la pena incluirlas en nuestra dieta, especialmente si eres vegetarian@ […]

Pimientos rellenos con crema de piñones

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Ingredientes: 1 pimiento rojo grande por persona Para el relleno: 300 gramos de calabacín o zucchini pelado y cortado muy fino 12 trozos de tomates secos (los dejas en aceite de oliva virgen extra una hora, luego los escurres y los cortas en 4 trozos cada uno) 1/2 cebolla 1 diente de ajo un puñado […]

Garbanzos especiados

Publicado en Recetas veganas, Segundo plato | Un comentario »

Ingredientes: 200 gramos de garbanzos (déjalos en remojo la noche anterior) 400 ml de agua 2 tomates 1 cebolla mediana cortada en juliana 1/2 cucharadita de cúrcuma 1/2 cucharadita de semillas de fenogreco un puñado de hojas de cilantro picaditas 3 dientes de ajo rallados 2 hojas de laurel sal de mar al gusto y […]

Arroz con leche

Publicado en Postres y Dulces, Recetas veganas | 2 comentarios »

Ingredientes: 120 gramos de arroz integral 1000 ml de leche de avena, almendras o de avellanas 2 rollos de canela y una cucharadita de canela en polvo 1/2 cucharada de extracto de stevia líquida 1 cucharada de extracto de vainilla casero o 1 vaina de vainilla cortada longitudinalmente (opcional) 1 pellizco de sal de mar […]

Leche o bebida de avena

Publicado en Bebidas, Recetas veganas | 6 comentarios »

leche avena

Ingredientes: 150 gramos de copos de avena 900 ml de agua (en la que pondremos la avena a remojo) 600 ml de agua 1 cucharadita de extracto de vainilla de canela o incluso de extracto líquido de stevia (opcional) . Elaboración: Pon los copos de avena a remojo en agua durante 15 minutos. Cuela, alcara […]

Té helado de manzana

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Ingredientes: 1 manzana grande (de la variedad que más te guste) 200 ml de agua 2 cucharadas (o bolsitas) de té 1 pellizquito de hojas de stevia o 2 cucharadas de sirope de agave, yacón o azúcar integral de panela 2 clavos de olor 1 cucharadita de jugo de limón 1 pellizco de canela hielo […]

Hummus de habas

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Ingredientes: 550 g de habas frescas 80 ml de agua 3 cucharadas y 1/2 de jugo de limón 1 diente de ajo 1 pellizco de sal de mar y pimienta recién molida 10 hojas frescas de hierbabuena aceite de oliva virgen extra . Elaboración: Echa las habas en un cazo con agua hirviendo y a […]

Empanadillas de lentejas y pesto, con opción sin gluten

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Ingredientes: Para la masa: 350 gr de harina de arroz (sin gluten), de garbanzos (sin gluten), de alforfón o sarraceno (sin gluten), trigo, maíz (sin gluten)… o la que tú quieras, como por ejemplo de trigo. 150 ml de agua templada 150 ml de aceite de oliva virgen extra 1/2 cucharadita de levadura en polvo […]

Mermelada casera de naranja, sin azúcar

Publicado en Postres y Dulces, Recetas veganas | 9 comentarios »

mermelada sin azucar

Ingredientes: 1.5 kgs de naranjas ecológicas y la ralladura de una de ellas 500 gr de manzanas ecológicas 500 gr de orejones ecológicos 200 gr de pasas ecológicas 1 pellizco de sal marina . Elaboración: En una olla pon las naranjas peladas (o si prefieres dejar la piel puedes hacerlo) y troceadas, añade las manzanas […]

Falafel, croquetas de garbanzos

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Ingredientes: 150 gr de garbanzos 2 cucharadas de perejil fresco cortado muy fino 1 cebolla 1 diente de ajo 1 cucharadita de comino, otra de sésamo molido y otra de cilantro 1 cucharada de harina integral 1 cucharadita de bicarbonato 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra sal y pimienta al gusto . Elaboración: […]

Bebida isotónica casera

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bebida isotonica casera

Las bebidas isotónicas son muy beneficiosas para cuando se practica deporte porque ayudan a mantener los niveles de glucosa en sangre, nos dan energía, reponemos los minerales que se pierden y evitan la deshidratación. Además son la mejor bebida que podemos tomar durante las gripes, diarreas, gastroenteritis, etc. Estas bebidas isotónicas caseras son muy fáciles […]

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