Recetas vegetarianas y veganas | ECOagricultor

Recetas veganas

Paté de lentejas rojas

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Si crees que las legumbres son para los meses fríos del invierno y del otoño… nada más lejano de la realidad. Existen multitud de recetas riquísimas, saludables y sencillas con las que podemos disfrutar de este alimento tan completo. Hoy comparto contigo una receta para elaborar paté vegetal de lentejas rojas, una delicia que puedes […]

Bol de bebida de anacardos o cajú con semillas de chía y frutas

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semillas chia receta

Si quieres una receta fácil y sana para el desayuno (o para comer en cualquier otro momento del día), esta te va a encantar. Lleva una leche o bebida de anacardos (también llamados castaña o nuez cajú y marañones) casera, un poco de semillas de chía y frutas. En este caso yo he usado frutas […]

Horchata de chufa

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orchata

Una de las bebidas que más disfrutamos los adultos y los niños durante el caluroso verano es la horchata de chufa. La horchata de chufa se prepara a partir de las chufas, unos tubérculos con los que también se elebora la harina de chufa que puedes utilizar en repostería. Además de que la horchata es […]

Gazpacho

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gazpacho

¿Qué es lo que te apetece cuando hace calor? Pues por un lado, no nos apetece pasar mucho tiempo en la cocina preparando la comida y por otro, el cuerpo nos pide algo fresquito, ligero y con sabor. Si hay una receta de cocina que no puede faltar en nuestros menús de verano, es el […]

Mermelada casera de cereza

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cereza mermelada

Una de las frutas de temporada en primavera y verano es la cereza. Son una fruta excelente, tienen un sabor muy particular y además tienen unas cualidades nutricionales muy interesantes. Te recomiendo leer sobre las propiedades de la cereza para comprobarlo. Además de poder degustar la cereza al natural, una manera de disfrutar de esta […]

Sopa de zanahoria

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zanahoria

Si quieres una receta para una cena ligera o un primer plato, que sea fácil y rápida de preparar, que sea saludable y esté buenísima, esta es tu receta. Para que veas lo sanas que son las zanahorias, te dejo el enlace al artículo en el que hablo sobre las propiedades de las zanahorias. Y […]

Ensalada de germinados

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germinados

Los germinados de semillas son alimentos muy nutritivos que merece la pena que incluyamos en nuestra dieta. Son fáciles de hacer y fáciles de incluir en recetas de cocina. Eso sí, se deben añadir al final de la elaboración del plato, una vez que ya hemos servido y no debemos cocinarlos, ya que, el calor […]

Peras al vino tinto

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peras al vino

Una forma original y poco común de disfrutar de las peras es con esta receta. Puedes preparar las peras al vino tinto como postre para una ocasión especial. Ya verás que es muy sencilla de hacer, no tardas nada y necesitas poquísimos ingredientes. Además te invito a leer y conocer más sobre las propiedades de […]

Berenjena al horno con espárragos y salsa de almendras

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Con esta receta de berenjena al horno con espárragos te propongo una deliciosa y sana manera de disfrutar de esta hortaliza. Verás que, aunque la berenjena no sea de tus hortalizas favoritas, queda muy rica en esta receta y además es muy sencilla incluso si la cocina no es lo tuyo. . Ingredientes: 3 berenjenas […]

Quinoa con verduras

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Que la quinoa es un alimento muy completo y saludable no es nuevo. He querido compartir esta receta contigo porque hay mucha gente que, por desconocer cómo cocinar este pseudocereal, no lo incluye en su dieta, y es una lástima. Esta receta con quinoa es sencillísima, verás que no tiene ninguna complicación pero que sale […]

Galletas de chufa, plátano y vainilla, sin gluten

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galletas chufa

Ingredientes: 150 gramos de harina de chufa (puedes moler las chufas en casa) 3 cucharadas de mantequilla de almendras, de cacahuete o mantequilla de semillas de girasol. 1 plátano grande maduro machacado 1/2 cucharadita de extracto líquido de stevia para endulzar 1 cucharada de extracto de vainilla 1 pellizco de sal Si lo deseas también […]

Medallones de garbanzos especiados

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receta hamburguesa vegana

¿Quién ha dicho que las legumbres son solo para los meses más fríos del año? Quiero mostrarte una manera deliciosa y diferente de disfrutar de los garbanzos: Medallones de garbanzos con especias. Si a alguien en casa no le gustan mucho las legumbres y le cuesta comerlas, prueba con esta receta y verás que la […]

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