Recetas vegetarianas y veganas | ECOagricultor

Recetas veganas

Verduras a la plancha con mostaza de manzana

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verduras plancha

Ingredientes: 1 calabacín o zucchini mediano 1 mazorca 1 berenjena mediana 2 pimientos o ajíes: 1 rojo y 1 naranja 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra 1 cucharada de piñones Sal de mar y pimienta recién molida al gusto Para la mostaza de manzana: 1 cucharada de mostaza, 2 manzanas pequeñas, 1/2 cucharadita […]

Pudin con sirope de ron

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pudin

¿Necesitas una receta dulce para un postre que sea especial pero a la vez no sea muy complicada de hacer? Esta receta de pudin con sirope de Ron te va a encantar. Es sencilla de hacer, no se tarda mucho tiempo y el resultado es simplemente espectacular. Ya verás como la vuelves a hacer y […]

Crema de guisantes o arvejas a la menta

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guisantes

Los guisantes o arvejas son un tipo de legumbre que se come principalmente fresca. Son uno de los alimentos de temporada de primavera junto con las fresas, los espárragos y las habas, entre otros. Son muy nutritivos y su aporte de proteína vegetal es muy interesante, en especial si se lleva una dieta basada en […]

Calabacines o zucchinis rellenos

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CALABACINES

Ingredientes: 3 calabacines o zucchinis redondos medianos 170 g de cuscus 240 ml de agua o de caldo de verduras casero 12 tomatitos cherry cortados en mitades 1 cebolla roja mediana cortada en juliana 1 puñado de hojas frescas de menta y cilantro cortadas muy finito sal de mar y pimienta recién molida 2 cucharadas […]

Dulce cremoso de coco con plátano y caramelo

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dulce cremoso

Si quieres un postre o una receta dulce original, rico y que se prepara en poco tiempo, mira lo que te propongo: Dulce cremoso de coco con plátano, caramelo, avena y almendras. . Ingredientes para 4 personas: 3 plátanos maduros 1 cucharadita de extracto líquido de stevia, o 2 cucharadas de sirope de agave, yacón […]

Coliflor gratinada al horno con bechamel

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coliflor al horno

La coliflor es una verdura con excelentes propiedades y beneficios para la salud: tiene acción cardioprotectora, antiinflamatoria, hepatoprotectora y antioxidante. Es una buena fuente de vitamina C, colina y ácido fólico. Lee más sobre las propiedades de la coliflor. Es muy fácil incluirla en recetas de cocina, como por ejemplo en esta que te propongo […]

Sopa de lentejas con verduras

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sopa de lentejas

Esta receta de sopa de lentejas con verduras es un plato que te puede venir muy bien como primero o para una cena ligera. Es una receta sin complicaciones, con ingredientes sencillos, frescos y de temporada. La incorporación de las legumbres a nuestra dieta habitual es muy beneficioso para la salud: nos aportan fibra, proteínas […]

Tarta de frambuesa, sin gluten

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cheescake de frambuesa

Esta tarta de frambuesas es muy ligera, fresca y deliciosa. Si la haces para una ocasión especial seguro que gusta mucho y te piden que la vuelvas a hacer. El sabor afrutado y la textura que tiene es ideal para tomarla como postre, porque no es empalagosa, es muy ligera. Además es un dulce sin […]

Garbanzos con acelgas

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garbanzos acelgas

Una de las mejores maneras de disfrutar de las legumbres como los garbanzos es con este tipo de recetas. Te propongo una receta para primer plato o para plato único que te va a encantar, muy completo, delicioso y que sienta muy bien, especialmente en los meses más fríos del año. Vas a ver que […]

Croquetas de verduras, con opción sin gluten

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croquetas veganas

Ingredientes: 6 patatas medianas 1/2 calabacín mediano cortado en Juliana 1 pimiento verde pequeño cortado en Juliana 1 ajo cortado en láminas Unas hojas de cilantro 1 pellizco de sal y pimienta recién molida Pan rallado o harina de garbanzo si quieres evitar el gluten . . Elaboración: Lava y seca las patatas y ponlas […]

Pastel de zanahoria (sin gluten)

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pastel de zanahoria

Una buena manera de conseguir que todos en casa coman hortalizas tan saludables como las zanahorias es en este tipo de recetas. Prepara este delicioso y suave pastel de zanahoria para una ocasión especial en la que quieras sorprender con algo diferente y rico, ya verás como triunfas. Y verás que no es nada complicado […]

Crema de coliflor

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receta coliflor

Si buscas una receta de cocina con coliflor, sencilla, rápida y que salga riquísima, te propongo esta receta de crema de coliflor. Queda muy suave y seguro que satisface hasta los paladares más exigentes (¡incluyendo a niños!). Puedes poner esta receta como primer plato o para una cena ligera. . Ingredientes para la crema de […]

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