Recetas vegetarianas y veganas | ECOagricultor
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Recetas veganas

Flan de café de cereales con natilla de arroz.

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INGREDIENTES : PARA EL FLAN: 3 dl de café de cereales 3 dl de leche de arroz Estevia C/S ½ cucharada de agar agar en polvo   PARA LA NATILLA DE ARROZ: ½ l de leche de arroz 25 grs de sémola de arroz 1 dl de sirope de arroz canela y cáscara de limón […]

Kachori de patata

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Los kachori son unos panecillos tradicionales del norte de Pakistan y la India, donde se comen como aperitivos. Por lo general están rellenos de legumbres como lentejas y los garbanzos. Esta vez quisimos hacer una versión mucho mas liviana y menos picante que la tradicional, por lo cual utilizamos patata en vez de legumbres. Si […]

Dulce tentación blanco y negro

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dulce vegano

INGREDIENTES: 1 L. DE BEBIDA DE ARROZ. 1 RAMA DE CANELA. 1 PIEL DE LIMÓN. 50 GRS DE ALGARROBA. 1 DL MELAZA DE ARROZ. 100 GRS DE GALLETAS INTEGRALES. 50 GRS DE SEMOLA DE ARROZ INTEGRAL. 1 DL NATA VEGETAL GOTAS DE ESTÉVIA. HIERBABUENA. ELABORACIÓN:  Hervir  la bebida de arroz con los aromas de canela […]

Rollitos de patata y algas

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¿Tienes fiesta en casa y quieres sorprender a tus amigos? Te proponemos una receta muy original, fácil y rápida de preparar. Una forma oriental de comer las patata que a nadie dejara indiferente. Receta para 20 unidades. Ingredientes: 4 patatas grandes, 1 cucharada de harina, 40 grs de alga hiziki o cualquier tipo de algas en tiras (kombu, kelp, […]

Crema de calabaza con leche de coco y teja de arroz

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crema calabaza

INGREDIENTES: 400 GRS DE CALABAZA SIN CÁSCARA. 100 GRS CEBOLLA. 100 GRS DE PUERRO. 50 GRS DE APIO. 2 HOJAS DE LAUREL. 1DL ACEITE DE OLIVA. 1 L. DE AGUA. C/S SAL MARINA. 1DL DE LECHE DE COCO. GUARNICIÓN: Teja de arroz, semillas de calabaza. ELABORACIÓN: Cortar las verduras en dados. Rehogar estas en el […]

Ensalada de quinoa

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ensalada quinoa

INGREDIENTES: 200 GRS DE QUINOA. 150 GRS DE CEBOLLA TIERNA. 200 GRS DE ZANAHORIA. 100 GRS DE APIO. C/S PEREJIL FRESCO.(abundante) C/S HIERBA BUENA FRESCA. ½ DL. VINAGRE DE UMEBOSHI. 1 JUGO DE LIMÓN. 2 DL ACEITE DE OLIVA . GUARNICIÓN: ENSALADA DE HOJAS. SEMILLAS DE CALABAZA TOSTADAS. GRANOS DE GRANADA. ADEREZO ENSALADA: ¼ DL. […]

Muffins de plátano

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Receta para 6 personas . Ingredientes: 150 grs de aceite de oliva o de coco, 1/2 cucharada de bicarbonato,  1 cucharada de polvos de hornear, 300 grs de harina, 250 grs de azúcar o sirope de ágave, yacón, stevia para endulzar, 1 taza de bebida vegetal, 1 plátano, 1 cucharadita de vainilla y un pellizquito […]

Bebida de almendras

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Ingredientes: 100 gr de almendras, naturales, que no estén tostadas. 500ml de agua. . Preparación: Dejamos las almendras en remojo entre 6 y 8 horas. Pasado este tiempo las escurrimos y pelamos (preferentemente) las batimos en el agua y colamos. La bebida de almendras nos durará en perfectas condiciones unos 3 días Con la pulpa […]

Rollitos de acelgas

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rollitos acelgas

Retirar el tallo de las acelgas y las nervaduras de 10-15 hojas grandes de acelga, se pueden cocer unos minutos hasta que se ablanden para poder enrollarlas. En lugar de acelga se pueden usar hojas grandes de espinaca o de lechuga romana. . El relleno (para 20 rollitos) 100 ml de cuscús o también se […]

Tortitas

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Ingredientes: 125 gr harina de trigo integral 200 ml de bebida vegetal 25 gr azúcar 1/2 sobre levadura en polvo aceite de oliva virgen extra   Elaboración: Mezclar y batir bien todos los ingredientes menos el aceite. Echamos unas gotas de aceite en la sartén caliente y vertemos la masa de las tortitas hasta cubrir  […]

Flan de sémola al limón

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  Ingredientes: 1 taza de sémola de trigo ecológico, ralladuras de 2 limones, 3/4 de leche vegetal, 3/4 de azúcar integral, canela en rama, sirope o mermelada de fresa para adornar. . Preparación: En una cacerola colocamos la bebida vegetal, le agregamos un 1/4 de azúcar y la canela en rama. Esperamos el primer hervor y agregamos la sémola, revolvemos unos 5 a 8 […]

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