Recetas vegetarianas y veganas | ECOagricultor
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Recetas veganas

Bollitos de patata al horno

Publicado en Recetas veganas, Segundo plato | Sin comentarios »

Ingredientes: 4 patatas, 1 cucharada de harina de garbanzo, 1/2 taza de bebida vegetal, 2 cucharadas de perejil picado, 1 cebolla picada fina, 1 diente ajo picado finamente, 1 hoja de laurel, sal a gusto, 1 cucharada de aceite de oliva. . Preparación: Poner a cocer las patatas peladas en agua con el laurel, sal […]

Alcachofas fritas

Publicado en Recetas veganas, Segundo plato | 2 comentarios »

Ingredientes: 4 alcachofas, harina de arroz, perejil, aceite de oliva, sal a gusto. . Preparación: Limpiamos y pelamos las alcachofas. Las cocinamos por 10 minutos en agua caliente con el perejil picado y la sal. Escurrimos y las cortamos en laminas de grosor de unos 3-4 mm, las pasamos por la harina arroz y las freímos en […]

Pasta frola de pera

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Para hoy te proponemos esta receta típica de la gastronomía de Paraguay, Uruguay y Argentina. La pasta frola por lo general se compone de una masa cubierta de dulce de membrillo, aunque también pueden utilizarse otros rellenos. Es adornada con tiras delgadas de la misma masa, dando forma de cuadriculado. Ideal para una tarde familiar o para la merienda de los niños. . Ingredientes para la masa: 100 […]

Briks de verduras con curry y coco

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INGREDIENTES 4 HOJAS DE PASTA BRIK. 100 GRS DE CEBOLLA. 100 GRS DE ZANAHORIA. 100 GRS DE PUERRO. 100 GRS DE NABO. 100 GRS DE APIO. 50 GRS DE COCO LAMINADO. 2 DL DE NATA VEGETAL. 25 GRS DE HARINA INTEGRAL. 1 DL. ACEITE DE OLIVA PRIMERA PRESIÓN EN FRIO. C/S DE CURRY. COMINO EN […]

Gazpacho de verduras

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INGREDIENTES: 4 Alcachofas. 200 grs. de setas al gusto. 100 grs. de espárragos verdes. 100 grs. de ajos tiernos. 100 grs. de garrofón o similar. 100 grs. de cebolla. 25 grs. alga espagueti de mar (remojo 2 horas) 1 cda. de pimentón dulce 100 grs de tomate maduro picado Orégano Pebrella. Sal marina sin refinar. […]

Barritas energéticas y bolitas de avena

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Receta para unas 10 barritas energéticas. . Ingredientes: 170 grs de semillas de sésamo, 2 cucharadas de sirope (puede ser de arce, agave o manzana), 1 cucharada de uvas pasas, 1 pizca de sal. . Preparación: En una fuente colocamos las semillas y las trituramos solo un poco. Le agregamos el sirope, las pasas y la sal. Mezclamos todo […]

Chutney de tomate

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El chutney es una pasta de origen indio. Se emplea como condimento y acompañante de primeros platos. En su elaboración se emplean muchas especias, por lo que es normalmente algo picante. Se puede hacer de muchos y distintos ingredientes como frutas y verduras. Los mas conocidos son de tomate, ajo, pimiento, mango y coco. . Ingredientes: 1 kilogramo de tomates maduros, 3 manzanas, 1/4 de vinagre […]

Hamburguesas de coliflor y zanahoria

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Para  4-6 personas. . Ingredientes: 1 taza de coliflor cocida, 1 taza de zanahoria cocida, 1 zanahoria, 1 cebolla picada de cuadraditos, 2 dientes de ajo, 1 cucharadas harina de garbanzo, 2 cucharadas de pan rallado, 1/2 sobre de polvos de hornear, sal a gusto. . Preparación: Se prepara el sofrito de cebolla con el […]

Flan de café de cereales con natilla de arroz.

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INGREDIENTES : PARA EL FLAN: 3 dl de café de cereales 3 dl de leche de arroz Estevia C/S ½ cucharada de agar agar en polvo   PARA LA NATILLA DE ARROZ: ½ l de leche de arroz 25 grs de sémola de arroz 1 dl de sirope de arroz canela y cáscara de limón […]

Kachori de patata

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Los kachori son unos panecillos tradicionales del norte de Pakistan y la India, donde se comen como aperitivos. Por lo general están rellenos de legumbres como lentejas y los garbanzos. Esta vez quisimos hacer una versión mucho mas liviana y menos picante que la tradicional, por lo cual utilizamos patata en vez de legumbres. Si […]

Dulce tentación blanco y negro

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dulce vegano

INGREDIENTES: 1 L. DE BEBIDA DE ARROZ. 1 RAMA DE CANELA. 1 PIEL DE LIMÓN. 50 GRS DE ALGARROBA. 1 DL MELAZA DE ARROZ. 100 GRS DE GALLETAS INTEGRALES. 50 GRS DE SEMOLA DE ARROZ INTEGRAL. 1 DL NATA VEGETAL GOTAS DE ESTÉVIA. HIERBABUENA. ELABORACIÓN:  Hervir  la bebida de arroz con los aromas de canela […]

Rollitos de patata y algas

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¿Tienes fiesta en casa y quieres sorprender a tus amigos? Te proponemos una receta muy original, fácil y rápida de preparar. Una forma oriental de comer las patata que a nadie dejara indiferente. Receta para 20 unidades. Ingredientes: 4 patatas grandes, 1 cucharada de harina, 40 grs de alga hiziki o cualquier tipo de algas en tiras (kombu, kelp, […]

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