Recetas vegetarianas y veganas | ECOagricultor
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Recetas veganas

Calabaza rellena asada

Publicado en Recetas veganas, Segundo plato | 2 comentarios »

Calabaza receta

La calabaza es una maravilla. Te vale para recetas dulces y saladas y queda estupenda. En bizcochos, rosquillas, en puré y guisos… Además es una hortaliza que te puede durar un par de semanas en la despensa y viene muy bien para compaginarla con otras que se deben consumir poco después de comprarlas porque no […]

Puding de caqui y chía

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caqui receta

Una de las frutas de temporada del otoño es el caqui o kaki. Se trata de una fruta de sabor dulce con una pulpa carnosa muy agradable. Además de poder disfrutarla fresca tal cual, la podemos incluir en recetas de cocina dulces, desde mermeladas caseras pasando por los típicos bizcochos, flanes y gelatinas, etc. Prácticamente […]

Crema de setas y champiñones

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setas receta

Cuando te apetezca una receta sana, sencilla de hacer, que siente muy bien y que esté deliciosa, te recomiendo esta crema de setas y champiñones. Es una receta especialmente ideal para disfrutar en los meses más fríos del año como primer plato en una comida o como plato único para una cena ligera pero saciante. […]

Crema de garbanzos, calabaza y espinacas

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crema garbanzos calabaza

Ingredientes: 900 gramos de calabaza (zapallo) 400 g de garbanzos (ya cocidos) 200 g de hojas baby de espinacas 1 cebolla pequeña cortada en juliana 2 dientes de ajo 1 litro de caldo de verduras 400 ml de leche de almendras, de coco o de avena. 1 cucharadita de comino rallado, otra de jengibre rallado […]

Sopa de tomate

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sopa de tomate

Además del Gazpacho o las Ensaladas, una de las recetas de cocina que puedes degustar con unos deliciosos tomates ecológicos es la Sopa de Tomate. Verás que esta receta no tiene ninguna complicación, se hace muy rápido y queda estupenda y con un sabor a tomate muy intenso. Además puedes hacer para varios días y […]

Muffins de plátano y chocolate

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muffin con chocolate

Seguro que esta se convierte en una de tus recetas preferidas de muffins. Desde luego que para mí lo es y por eso he querido compartirla contigo. Salen unas muffins muy sabrosas y jugositas. Una delicia. Las puedes disfrutar en el desayuno, la merienda, como postre… ¿Quieres conocer las cualidades nutricionales del plátano? Al final […]

Crepes de espinaca y brócoli

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crepes veganos

Ya tienes una receta con brócoli y con espinaca que te la puedes hacer para comer de tupper en el trabajo o fuera de casa. Estos crepes de espinacas y brócoli salen deliciosos, son muy saciantes y, como te decía, son un plato ideal para llevarnos cuando comemos fuera de casa. Empezamos con la receta. […]

Postre cremoso de almendras con caramelo

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crema catalana vegana

Seguro que en ocasiones buscas una receta dulce para esa cena o comida especial en la que quieres sorprender con un postre delicioso y original. Y si además llevas una dieta vegana o si no comes ni huevos, ni gluten o tampoco lácteos a vece se puede complicar un poco más la búsqueda. Pues en […]

Arroz de coliflor o cous cous de coliflor

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coliflor receta

Coliflor gratinada, tempura de coliflor, coliflor con bechamel al horno, base de pizza de coliflor, crema de coliflor… Para que veas lo versátil y la de posibilidades que nos ofrece una humilde coliflor a la hora de cocinar diferentes platos. Yo en esta ocasión te propongo hacer un arroz o tabulé de coliflor, ¿Qué tal […]

Trufas de limón y coco rallado

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trufas receta

Estas deliciosas trufas crudiveganas de limón y coco rallado están simplemente deliciosas. Pero quizá puede que te preguntes ¿qué es eso de —crudiveganas–? Pues significa que todos los ingredientes son de origen vegetal y que no hace falta cocinarlas (hornear, freír o cualquier otra técnica de cocción que aumente la temperatura de los ingredeintes que […]

12 recetas de ensaladas fáciles, sanas y deliciosas

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receta ensaladas

Ensalada: ese plato frío o tibio que podemos degustar en cualquier estación del año, desde el verano hasta el invierno, y en cualquier lugar, desde la playa, la oficina o el calor de nuestro hogar. Hay ensaladas de verano, de pasta, con aguacate, de garbanzos, de lentejas, ensalada campera… desde luego con las recetas de […]

10 recetas dulces y saladas con semillas de chía

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semillas chia receta

Las semillas de chía eran un alimento consumido habitualmente por los Aztecas. Hoy en día, podemos disfrutar de las propiedades nutricionales de la chía mientras las incluimos en deliciosas recetas, como estas que te propongo. Para saber qué beneficios nos aportan estas diminutas semillas, lee mi artículo sobre las propiedades de las semillas de chía. […]

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