Primer plato | Página 4 de 5 | ECOagricultor

Primer plato

Verduras a la plancha con mostaza de manzana

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verduras plancha

Ingredientes: 1 calabacín o zucchini mediano 1 mazorca 1 berenjena mediana 2 pimientos o ajíes: 1 rojo y 1 naranja 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra 1 cucharada de piñones Sal de mar y pimienta recién molida al gusto Para la mostaza de manzana: 1 cucharada de mostaza, 2 manzanas pequeñas, 1/2 cucharadita […]

Crema de guisantes o arvejas a la menta

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guisantes

Los guisantes o arvejas son un tipo de legumbre que se come principalmente fresca. Son uno de los alimentos de temporada de primavera junto con las fresas, los espárragos y las habas, entre otros. Son muy nutritivos y su aporte de proteína vegetal es muy interesante, en especial si se lleva una dieta basada en […]

Coliflor gratinada al horno con bechamel

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coliflor al horno

La coliflor es una verdura con excelentes propiedades y beneficios para la salud: tiene acción cardioprotectora, antiinflamatoria, hepatoprotectora y antioxidante. Es una buena fuente de vitamina C, colina y ácido fólico. Lee más sobre las propiedades de la coliflor. Es muy fácil incluirla en recetas de cocina, como por ejemplo en esta que te propongo […]

Sopa de lentejas con verduras

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sopa de lentejas

Esta receta de sopa de lentejas con verduras es un plato que te puede venir muy bien como primero o para una cena ligera. Es una receta sin complicaciones, con ingredientes sencillos, frescos y de temporada. La incorporación de las legumbres a nuestra dieta habitual es muy beneficioso para la salud: nos aportan fibra, proteínas […]

Garbanzos con acelgas

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garbanzos acelgas

Una de las mejores maneras de disfrutar de las legumbres como los garbanzos es con este tipo de recetas. Te propongo una receta para primer plato o para plato único que te va a encantar, muy completo, delicioso y que sienta muy bien, especialmente en los meses más fríos del año. Vas a ver que […]

Crema de coliflor

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receta coliflor

Si buscas una receta de cocina con coliflor, sencilla, rápida y que salga riquísima, te propongo esta receta de crema de coliflor. Queda muy suave y seguro que satisface hasta los paladares más exigentes (¡incluyendo a niños!). Puedes poner esta receta como primer plato o para una cena ligera. . Ingredientes para la crema de […]

Crema de maíz

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receta maiz

¿No se te ocurren recetas con maíz? Esta receta puede ser un primer plato o una cena ligera excelente. Verás que a los niños les encanta por su color y su sabor. Ingredientes: 4 mazorcas grandes desgranadas 1 cebolla grande cortada en juliana 2 dientes de ajo cortado en láminas 2 cucharadas de aceite de […]

Albóndigas de verduras

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albondigas vegetales

Para elaborar estas deliciosas albóndigas de verduras vamos a necesitar los siguientes ingredientes: 200 gr. de judías o alubias pintas o negras (frijoles) hervidas y escurridas Medio pimiento rojo, medio amarillo y otro medio pimiento verde cortados en cuadraditos 2 dientes de ajo cortados en láminas (también los puedes rallar) 6 champiñones cortados 2 ó […]

Crema de brócoli

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pure de brocoli

Para esta receta de crema de brócoli necesitas los siguientes ingredientes: 400 gr de brócoli 2 patatas grandes peladas y cortadas en cuadrados de unos 3 cm 1 cebolla pequeña cortada en juliana 2 dientes de ajo cortados en láminas Sal y pimienta recién molida Aceite de oliva virgen extra . Elaboración: Pon en una […]

Rollos de lechuga

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receta verano

Receta para 6 unidades . Ingredientes: 1 hoja grande de lechuga romana, 100 grs de almendras, 100 grs de nueces, 2 cucharadas de aceite, 1 cucharada agua, 1 cucharada de ajo en polvo, 1 zanahoria mediana, 1/2 pimiento rojo, 1/2 pimiento amarillo, 1 cebolleta (cebollín), sal y pimienta a gusto. . Preparación: Se escoge una hoja grande […]

Col caramelizada con castañas

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col caramelizada

Ingredientes 1 kg de col blanca (repollo) castañas asadas (o hervidas) y peladas 1/2 litro de leche vegetal 15 ml de aceite de oliva 30 g de harina sal si se desea nuez moscada y pimienta . Preparación Cortar la col en tiritas y ponerla en una cazuela de fondo grueso con un poco de […]

Tomates asados rellenos de bulgur

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tomates rellenos1

Ingredientes: 3 tomates medianos firmes, ½ taza de bulgur (previamente remojado en agua por ½ hora), 1 cebolla finamente picada, 1 cucharada de aceite, ¼ cucharadita cúrcuma,  1 patata (papa), un diente ajo, una pizca de pimienta de cayena o de pimienta blanca, 5 semillas de coriandro, 2 hojas de laurel, 1/ 2 cucharadita de […]