Segundo plato | ECOagricultor
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Segundo plato

Medallones de calabacín o zucchini

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calabacin recetas

Nos encantan ese tipo de recetas sencillas pero que quedan muy resultonas. Como esta que te traemos hoy y que puedes hacer como segundo plato. Además es muy saludable y está deliciosa, así que si en casa los más pequeños se resisten a comer verdura, esta es una buena receta para que la tomen bien […]

Hamburguesas de arroz y verduras

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hamburguesa arroz receta

Ya hemos subido otras recetas de hamburguesas vegetales y la verdad es que son un tipo de comida que nos encanta. Las hamburguesas son muy socorridas y podemos prepararlas prácticamente de cualquier cosa: de cereales, de pseudocereales como la quinoa y el sarraceno, con todo tipo de verduras, etc. Son una buena manera de aprovechar […]

Hamburguesa de lentejas, cebolla caramelizada y nueces

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hamburguesa vegana lentejas

Hamburguesa rica, sana y fácil de hacer. Otra ventaja que me gusta de esta receta es que las puedes congelar y las tienes listas en cualquier momento. Además de estar riquísima, esta receta de hamburguesa vegetal me parece especialmente interesante desde un punto de vista nutricional porque nos aporta los tan necesarios ácidos grasos esenciales […]

Rollitos o wraps de quinua, aguacate y alubia roja

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Sencilla, nutritiva y deliciosa. Esta receta de rollitos o wraps de quinoa, aguacate y alubia roja son una opción excelente para comer fuera de casa, en la oficina, de tupper, de picnic, de excursión…. Son una alternativa al bocadillo o sandwhich de siempre. Espero que las pruebes y que te gusten tanto como a mí. […]

Hamburguesas de coliflor al curry

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hamburguesa vegetariana

Una de las muchísimas maneras diferentes en las que podemos cocinar la sanísima coliflor es preparando estos medallones o hamburguesas. Te puedo asegurar que es una receta capaz de complacer los paladares más «anti» coliflor de la casa. Vamos a ver qué ingredientes necesitamos y cómo se preparan estos medallones de coliflor. . Ingredientes: Unos […]

Calabaza rellena asada

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Calabaza receta

La calabaza es una maravilla. Te vale para recetas dulces y saladas y queda estupenda. En bizcochos, rosquillas, en puré y guisos… Además es una hortaliza que te puede durar un par de semanas en la despensa y viene muy bien para compaginarla con otras que se deben consumir poco después de comprarlas porque no […]

Crepes de espinaca y brócoli

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Ya tienes una receta con brócoli y con espinaca que te la puedes hacer para comer de tupper en el trabajo o fuera de casa. Estos crepes de espinacas y brócoli salen deliciosos, son muy saciantes y, como te decía, son un plato ideal para llevarnos cuando comemos fuera de casa. Empezamos con la receta. […]

Pizza de calabacín, aceitunas y alcaparras (con masa casera)

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Si de vez en cuando te apetece comer pizza pero te dan cierto reparo las pizzas que están ya preparadas, te traigo la solución. Una receta de pizza casera, con masa y todo, para que disfrutes de una buena comida con alimentos saludables. En la pizza puedes echar prácticamente cualquier alimento que tengas por la […]

Berenjena rellena de quinoa y verduras

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berenjena recetas

La berenjena es una hortaliza que podemos disfrutar en su mejor momento durante el verano y el otoño. En la gastronomía Mediterránea hay muchísimas recetas de cocina con berenjena: berenjenas al horno, rellenas, con bechamel, berenjenas rebozadas, paté de berenjena, timbal de berenjena, etc. Además, la berenjena es un alimento muy saludable que merece la […]

Medallones de garbanzos especiados

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¿Quién ha dicho que las legumbres son solo para los meses más fríos del año? Quiero mostrarte una manera deliciosa y diferente de disfrutar de los garbanzos: Medallones de garbanzos con especias. Si a alguien en casa no le gustan mucho las legumbres y le cuesta comerlas, prueba con esta receta y verás que la […]

Calabacines o zucchinis rellenos

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Ingredientes: 3 calabacines o zucchinis redondos medianos 170 g de cuscus 240 ml de agua o de caldo de verduras casero 12 tomatitos cherry cortados en mitades 1 cebolla roja mediana cortada en juliana 1 puñado de hojas frescas de menta y cilantro cortadas muy finito sal de mar y pimienta recién molida 2 cucharadas […]

Croquetas de verduras, con opción sin gluten

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Ingredientes: 6 patatas medianas 1/2 calabacín mediano cortado en Juliana 1 pimiento verde pequeño cortado en Juliana 1 ajo cortado en láminas Unas hojas de cilantro 1 pellizco de sal y pimienta recién molida Pan rallado o harina de garbanzo si quieres evitar el gluten . . Elaboración: Lava y seca las patatas y ponlas […]

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