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Crema de brócoli

Publicado en Primer plato, Recetas veganas | Sin comentarios »


Para esta receta de crema de brócoli necesitas los siguientes ingredientes:

  • 400 gr de brócoli
  • 2 patatas grandes peladas y cortadas en cuadrados de unos 3 cm
  • 1 cebolla pequeña cortada en juliana
  • 2 dientes de ajo cortados en láminas
  • Sal y pimienta recién molida
  • Aceite de oliva virgen extra

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Elaboración:

  1. Pon en una cacerola a fuego bajo un chorro de aceite de oliva virgen extra y añade el ajo. En breve verás que empieza a dorarse, en ese momento añadimos la cebolla.
  2. A los 3 ó 4 minutos añade las patatas y aproximadamente 1 litro de agua.
  3. Tapa y deja cocinar por 15 minutos.
  4. Por último añade el brócoli, tapamos la cacerola y dejamos cocinar por otros 10 minutos.
  5. Con la batidora de mano batimos todo los ingredientes para que se mezclen completamente hasta que quede una crema homogénea.
  6. Deja reposar 5 minutos y sirve.

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Si lo deseas, una vez servida la crema, puedes añadir al plato unas almendras laminadas por encima. Queda muy bien.

receta de brocoli
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