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Crema de coliflor

Publicado en Primer plato, Recetas veganas | No Comments »

Si buscas una receta de cocina con coliflor, sencilla, rápida y que salga riquísima, te propongo esta receta de crema de coliflor.

Queda muy suave y seguro que satisface hasta los paladares más exigentes (¡incluyendo a niños!).

Puedes poner esta receta como primer plato o para una cena ligera.

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Ingredientes para la crema de coliflor:

  • 1 coliflor
  • 2 puerros
  • 1 litro de caldo de verduras o de agua
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal y pimienta al gusto
  • Cebollino

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Elaboración:

  1. Lava y retira la primera capa de los puerros. Corta en rodajas del mismo grosor y ponlos a pochar a fuego medio en una cacerola con aceite de oliva caliente. Tapa y deja que se vaya cocinando. Añade sal al gusto
  2. Mientras, lavamos y troceamos la coliflor. No hace falta que hagas trozos pequeños.
  3. Añade la coliflor a la cacerola y deja cocinar 5 minutos.
  4. Incorpora el caldo de verduras o el agua, tapa y deja cocinar a fuego medio hasta que la coliflor está tierna.
  5. Bate hasta conseguir una textura homogénea.
  6. Rectifica de sal y añade la pimienta recién molida.
  7. A la hora de servir, añade el cebollino picado.

¡Que aproveche!

crema de coliflor
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