Crema de coliflor

Si buscas una receta de cocina con coliflor, sencilla, rápida y que salga riquísima, te propongo esta receta de crema de coliflor.

Queda muy suave y seguro que satisface hasta los paladares más exigentes (¡incluyendo a niños!).

Puedes poner esta receta como primer plato o para una cena ligera.

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Ingredientes para la crema de coliflor:

• 1 coliflor
• 2 puerros
• 1 litro de caldo de verduras o de agua
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta al gusto
• Cebollino

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Elaboración:

1. Lava y retira la primera capa de los puerros. Corta en rodajas del mismo grosor y ponlos a pochar a fuego medio en una cacerola con aceite de oliva caliente. Tapa y deja que se vaya cocinando. Añade sal al gusto
2. Mientras, lavamos y troceamos la coliflor. No hace falta que hagas trozos pequeños.
3. Añade la coliflor a la cacerola y deja cocinar 5 minutos.
4. Incorpora el caldo de verduras o el agua, tapa y deja cocinar a fuego medio hasta que la coliflor está tierna.
5. Bate hasta conseguir una textura homogénea.
6. Rectifica de sal y añade la pimienta recién molida.
7. A la hora de servir, añade el cebollino picado.

¡Que aproveche!

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