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Croquetas de avena y verduras

Publicado en Recetas veganas, Segundo plato | 4 Comentarios »

croquetasavenaverduras
Para cuatro personas:
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Calentar medio litro de agua.

Cuando hierva, añadir 50 g de copos de avena y un tazón de verduras de temporada cortadas no muy finas (en este caso fueron una zanahoria mediana, un trozo de tronco de brócoli, un cuarto de pimiento rojo y unas hojas de albahaca), 1 pastilla de caldo vegetal y condimentos al gusto.

Cocinar 5 minutos removiendo, volcar en una fuente y dejar enfriar.

Añadir 4-5 cucharadas de pan rallado, ajo en polvo, perejil picado, 1 cucharadita de levadura química y la harina necesaria para que la masa quede tierna pero manejable. Hacemos las croquetas.

Freír en abundante aceite hasta que estén doraditas y ligeras.

croquetas verduras

Cocina con luz verde

 

4 respuestas a Croquetas de avena y verduras

  1. ¡Hola!
    Me salieron muy buenas, sin albahaca, condimentadas con nuez noscada, pimentón picante, romero, orégano y curry y 2 cdas, de chia, mas me gustaría conocer si son posibles de hacer en el horno y sobre cuanto tiempo y grados serian necesarios, gracias.

  2. Gracias por publicar mi receta y por el enlace al blog, me alegro de que os hayan gustado! Saludos.

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