Receta de cocina: Croquetas con salsa picante de tomate
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Croquetas de verduras, con opción sin gluten

Publicado en Recetas veganas, Segundo plato | 1 comentario »

Ingredientes:

  • 6 patatas medianas
  • 1/2 calabacín mediano cortado en Juliana
  • 1 pimiento verde pequeño cortado en Juliana
  • 1 ajo cortado en láminas
  • Unas hojas de cilantro
  • 1 pellizco de sal y pimienta recién molida
  • Pan rallado o harina de garbanzo si quieres evitar el gluten

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Elaboración:

  1. Lava y seca las patatas y ponlas al horno a 180ºC durante 35 minutos o hasta que estén blandas. Opcionalmente también las puede hervir.
  2. Mientras tanto sofríe a fuego medio el calabacín, el pimiento verde y el ajo junto con 1 cucharada de aceite de oliva. Reserva.
  3. Cuando esté hechas las patatas pélalas y machácalas, añade la pimienta y la sal. Incorpora el sofrito y el cilantro y mezcla bien.
  4. Mientras que estén templadas, toma una cucharada de la mezcla y dale forma de croqueta con las manos y pásala por el pan rallado (o la harina de garbanzo) para cubrirla totalmente. Sigue con el resto de la masa y cuando finalices deja las croquetas en la nevera o refrigerador durante 30 minutos.
  5. A continuación fríe las croquetas a fuego medio en la sartén con abundante aceite de oliva.

croquetas sin lactosa

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Un comentario a Croquetas de verduras, con opción sin gluten

  1. Irene ha comentado el 16 de abril de 2018

    Las croquetas son más sanas hechas al horno que fritas,se ponen en el horno hasta que se doran y 100% sanas!

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