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Batata o boniato: propiedades y beneficios de este tubérculo

Publicado en Blog, Nutrición | 10 Comments »

batatas

¿Qué beneficios para la salud tiene la batata, boniato o camote?

Seguro que alguna vez has comido este delicioso tubérculo similar a la patata o papa, cuyo nombre en latín es Ipomea batatas, y se cree que es originaria del Perú. Vamos a descubrir para qué es bueno este tubérculo, sus propiedades y los beneficios nutricionales que aporta al organismo el consumo de batatas.

Además de boniatos, existen otros tubérculos que podemos añadir a nuestra dieta para enriquecerla y variarla, como por ejemplo la yuca o mandioca, la chufa o el tupinambo.

El camote tiene un sabor dulce muy agradable y se puede utilizar para preparar en la cocina en diferentes recetas o platillos dulces y salados, aunque principalmente se consume asado.

En algunas zonas el boniato es conocido por otros nombres como chaco o papa dulce.

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Propiedades nutricionales de la batata, camote o boniato

El boniato es una hortaliza que posee nutrientes muy interesantes para ayudarnos a cuidarnos y mantener una buena salud. Vamos a conocerlos.

Valor nutricional de la batata, patata dulce o boniato.

Por cada 100 gramos de este tubérculo tenemos:

  • 20 gramos de hidratos de carbono
  • 1.6 gramos de proteína vegetal
  • prácticamente un nulo aporte de grasas (0.1 gramo)
  • 3 gramos de fibra
  • minerales como el hierro, calcio, potasio, zinc, magnesio, fósforo
  • vitaminas A (carotenos), B1, B2, B3, B5, B6, B7, B9, colina, C, E y K.
  • fitoesteroles

Las batatas aportan 85 kcalorías por cada 100 gramos.

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Beneficios del consumo de chaco, batatas o camote

  • Nos aporta antioxidantes muy necesarios para combatir los daños de los radicales libres. Especialmente la batata naranja.
  • Esta hortaliza es muy interesante para las personas que hacen dieta para adelgazar y quieren perder peso porque es muy saciante, nutritiva, no es calórica y nos dá energía debido a la vitamina B6.
  • Ayuda a prevenir enfermedades de los ojos.
  • El camote nos ayuda a cuidar y mantener en buenas condiciones nuestro sistema inmunitario.
  • Nos ayuda a ir regularmente al baño y a evitar sufrir de estreñimiento.
  • Es de fácil digestión, siendo bien tolerado por personas con problemas digestivos.
  • Promueve el buen funcionamiento de nuestro sistema circulatorio.
  • Nos ayuda a mantener la visión nocturna.
  • La batata mejora el estado general de nuestra piel, cabello y uñas.
  • Su contenido en ácido fólico hace de la batata un alimento beneficioso para embarazadas.
  • Puede ayudar a regular la hipertensión arterial.
  • La acción de los fitoesteroles de las batatas nos protege ante enfermedades degenerativas
  • Es una fuente de energía excelente durante todas las etapas de la vida.





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Recetas de cocina con batatas, boniatos o camotes

La puedes incluir a la hora de preparar platos tanto dulces como salados, por ejemplo:

  • Potajes, cocidos y guisos
  • Batata al vapor
  • Gnocchi de batatas (en lugar de usar patata)
  • Batata al horno o asada
  • Crema o puré de batata
  • Chips de batatas
  • Bizcocho o budin de batata
  • Pancakes, tortitas o creps de boniato
  • Muffins o magdalenas de batata
  • Pastel o torta de batata

Después de conocer las estupendas propiedades y beneficios de la batata, boniato o camote, seguro que ahora verás con otros ojos a esta patata dulce.nc

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10 responses to Batata o boniato: propiedades y beneficios de este tubérculo

  1. Y la vitamina A?
    El camote tiene mucha viatamina A.

  2. La vitamina A depende del clon (variedad) que utilices, por ejemplo, los anaranjados tienen mayor cantidad que los blancos, amarillos o morados.

  3. Ari said on 7 marzo, 2016

    Hay deportistas que consumen boniato durante sus jornadas de entrenamiento.
    En algunas partes de Cuba, [en Las Tunas] se nombra como Buril

  4. En algunas regiones de Cuba [en Moa, provincia Holguín, Baracoa, provincia de Guantánamo] se consume el Pan de Boniato que es como un flan o panetela, a veces con coco. Es muy bueno en el desayuno.
    Ha sido tradición de los campesinos cubanos desayunar con pan de boniato o simplemente con boniato asado.

  5. me gusta la batata asada en el desayuno, gracias por tan excelentes consejos.

  6. Me encanta el boniato,vivo en Puerto Rico y lo cultivo en mi finca.Asado es riquísimo y hervido acabadito de hacer con aceite de oliva juhhhh que rico.

  7. Realmente la batata colorada hervida durante pocos minutos pero cortada en en trozos medianos, puede guardarse para consumirla en el acto. Es riquísima , ideal para el desayuno. Luisi, Corrientes Argentina.

  8. Asada es deliciosa.

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