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Empanadillas de espelta

Publicado en Recetas veganas, Segundo plato | Sin comentarios »

empanadillas espelta

INGREDIENTES PARA LA MASA:

250 grs de harina de espelta
250 grs de harina de trigo integral
15 grs de levadura química
2 Dl. de agua
¼ Dl. de vino blanco
Sal

INGREDIENTES RELLENO:

500 grs. de espinaca
100 grs de piñones
100 grs de pasas
1Dl aceite de oliva
Sal marina sin refinar

ELABORACIÓN :

  • Cortar las espinacas.
  • Dorar los piñones y las pasas en el aceite.
  • Incorporar las espinacas troceadas, sazonar y reservar.
  • Mezclar las dos harinas.
  • Formar un volcán e introducir el resto de ingredientes.
  • Amasar hasta obtener una masa sin grumos, reservar.
  • Estirar la masa por medio de rodillo, cortar discos del tamaño deseado.
  • Pincelar con agua e incorporar el relleno, cerrar en media luna presionando los bordes para que no se despeguen.
  • Hornear a 200ºC o freír.

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