Flan de café de cereales con natilla de arroz.

INGREDIENTES :

PARA EL FLAN:

• 3 dl de café de cereales
• 3 dl de leche de arroz
• Estevia C/S
• ½ cucharada de agar agar en polvo

 

PARA LA NATILLA DE ARROZ:

• ½ l de leche de arroz
• 25 grs de sémola de arroz
• 1 dl de sirope de arroz
• canela y cáscara de limón
• crema de algarroba

 

ELABORACIÓN:

 

PARA EL FLAN:

• Mezclar la leche con el café, sazonar con la estevia
• Calentar hasta que rompa el hervor incorporando el agar agar, dejar cocer unos minutos.
• Colocar sobre el molde deseado y enfriar en nevera

 

PARA LA NATILLA DE ARROZ:

• Infusionar la leche con los aromas
• Añadir la sémola de arroz
• Dejar cocer hasta que espese, incorporando el sirope de arroz
• Enfriar fuera del fuego

 

MONTAJE DEL PLATO:

• Colocar la natilla sobre el plato
• Decorar con la crema de algarroba
• Colocar el flan de café encima

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