Guía de setas comestibles

Junto al creciente interés social despertado por el mundo de los hongos en las sociedades de nuestro entorno europeo, surgen las primeras voces de alarma sobre el declive generalizado de los mismos en el ámbito internacional. Simultáneamente, aparecen novedosos estudios científicos que proponen a las setas y trufas como componentes claves de los ecosistemas, y a la Comunidad Andaluza como una de las regiones más ricas y diversas en especies fúngicas, sobre todo hipogeas (subterráneas).
Paralelamente comienzan a desarrollarse algunos estudios técnicos sobre producciones naturales de estos recursos bióticos, concluyendo que pueden convertirse, en ocasiones, en el principal aprovechamiento de nuestros ecosistemas mediterráneos, y coexistir con otros. Esto supondría un recurso económico añadido a las poblaciones locales donde se desarrollan, y la consideración hasta ahora ignorada de este otro Reino, el Reino de los hongos.

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Editado por Junta de Andalucía

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