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Granizado de Sandía

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Este granizado es refrescante y muy agradable al paladar, pero ojo, tiene alcohol. Lo puedes hacer sin alcohol si quieres, así lo pueden tomar los más pequeños de la casa y las personas que no pueden o desean tomar alcohol. Puedes sustituir el vino por un licor sin alcohol o simplemente omitirlo y hacer el resto de la receta igual.

La sandía es una de las frutas de temporada de primavera y también del verano, así que hemos querido compartir contigo esta receta que nos parece especialmente estupenda para disfrutar en los meses más calurosos.

Y si quieres conocer sobre las cualidades nutricionales de esta fruta, no te pierdas mi post sobre las Propiedades de la Sandía.

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Granizado de Sandía

Ingredientes:

  • 1 kg de sandía, sin cáscara ni pepitas
  • 200 ml de un vino espumoso (cava, prosecco, lambrusco, champagne…)
  • 50 g de azúcar
  • 50 ml de agua
  • 1 cucharada de ralladura de limón o de lima
  • 2 hojas de hierbabuena

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Elaboración:

Corta la sandía en cubitos de unos 3 cm y colócalos en una bandeja o container cubierto por papel de hornear.

Una vez tienes toda la sandía en el container, cubre con el vino y guarda en el congelador o freezer por 4 horas.

Mientras, en una sartén a fuego medio ponemos la ralladura de limón, las hojas de hierbabuena, el azúcar y el agua. Cuando rompa a hervir el agua, lo dejamos durante dos o tres minutos. Verás que el azúcar se disuelve y el líquido va tomando textura de sirope.

Retira del fuego y deja enfriar a temperatura ambiente. Después, filtra para quitar la ralladura de limón y las hojas de hierbabuena.

Para servir, en un procesador de alimentos o robot de cocina pon la sandía y el sirope y procesa durante unos minutos. Quizá puedas usar también una batidora de vaso si vas poniendo pedazos pequeños de la sandía.

Pasa por el borde de la copa un poco del vino que hayas usado y después lo pones por encima de un poco de azúcar.

Y si quieres que el granizado de sandía quede más espumoso, añade un poco más de vino cuando tengas ya servido el granizado.

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