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Hummus de habas

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Ingredientes:

  • 550 g de habas frescas
  • 80 ml de agua
  • 3 cucharadas y 1/2 de jugo de limón
  • 1 diente de ajo
  • 1 pellizco de sal de mar y pimienta recién molida
  • 10 hojas frescas de hierbabuena
  • aceite de oliva virgen extra

Elaboración:

Echa las habas en un cazo con agua hirviendo y a los 7 minutos las escurres, las pones en un bol de agua fría con algunos hielos y mientras las vamos quitando la piel y las vamos echando en un procesador de alimentos o en el vaso de la batidora.

Después añadimos el ajo, jugo de limón, hojas de hierbabuena, sal y pimienta al procesador de alimentos o al vaso de la batidora y batimos todo bien.

Añade el agua poco a poco para que sea más fácil de procesar y para lograr la textura deseada.

Refrigera por 30 minutos y después sirve añadiendo un poco de aceite de oliva virgen extra por encima y unos pellizquitos de pimentón picante (opcional).

pate habas

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