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Levadura de cerveza, propiedades y beneficios para la salud

Publicado en Blog, Nutrición | 7 comentarios »

beneficios levadura cerveza

¿Qué es la levadura de cerveza?

La Levadura de cerveza está compuesta por un hongo, Saccharomyces cerevisiae, que es una levadura que interviene en el proceso de la fermentación de la cerveza. Se utiliza como suplemento nutricional o complemento alimenticio en las dietas por las propiedades que tiene y los beneficios que aporta a la salud.

La levadura de cerveza es muy nutritiva, toma nota:

  • Es rica en vitaminas del grupo B
  • Nos aporta gran cantidad de proteína de origen vegetal
  • Contiene minerales tan importantes como el magnesio, el selenio y el zinc

No es de extrañar que se utilice como complemento alimenticio durante etapas de estrés o cuando los requerimientos de nutrientes aumentan, para los deportistas, cuando se cae el cabello, si las uñas son más frágiles y quebradizas, cuando nos falta energía o si tenemos enfermedades de la piel.

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¿Qué diferencia hay entre la levadura de cerveza y la levadura nutricional?

La diferencia principal es que la levadura de cerveza se ha obtenido a partir de la fermentación de los cereales que se utilizan para hacer cerveza (malta, cebada, trigo…), mientras que la levadura nutricional se elabora con melaza de caña o de remolacha.

En cuanto al sabor, la levadura nutricional tiene un sabor más neutro que la de cerveza.

Si miramos sus propiedades, son prácticamente las mismas, no hay diferencias.

En ninguno de los dos casos se puede hablar de productos probióticos, ya que, la pasteurización y el tratamiento de calor al que se someten a ambas levaduras mata los microorganismos.

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En este artículo vamos a conocer para qué es buena la levadura de cerveza, sus propiedades nutricionales y beneficios para la salud, también cómo tomarla y cuáles son las contraindicaciones de la levadura de cerveza. Además aprovecha para leer otros artículos muy interesantes para conocer más sobre las propiedades de los alimentos

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Propiedades nutricionales de la levadura de cerveza

La levadura de cerveza tiene gran valor nutricional. Contiene carbohidratos, proteínas (que incluye los aminoácidos esenciales), minerales como potasio, fósforo, selenio, cromo, sodio, hierro, zinc, magnesio y vitaminas B1, B2, B3, B5, B6, B9, biotina y fibra alimentaria.

La levadura de cerveza tiene acción:

  • inmunoestimulante
  • antitumoral, probiótica
  • antianémica
  • digestiva
  • cicatrizante
  • hepatoprotectora
  • analgésica.

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Beneficios del consumo de levadura de cerveza

Combate la anemia ferropénica

Fortalece el sistema inmunológico

Acelera la cicatrización y curación de heridas

Favorece el funcionamiento del sistema nervioso

Protege el hígado

Puede inhibir el desarrollo de células cancerosas

Nos ayuda a tener un cabello y uñas fuertes

Reduce las molestias del síndrome premenstrual

La levadura de cerveza nos ayuda a mantener una piel saludable

Cuida de nuestra flora intestinal

Ayuda a regular los niveles de azúcar en sangre

Mejora las digestiones

Ayuda a combatir el insomnio

Estimula la regeneración celular

Regula la función de la glándula tiroides

Favorece el aumento de masa muscular, excelente en el caso de deportistas

Combate la aparición de acné y forúnculos

Mejora la fertilidad

La levadura de cerveza reduce el cansancio y la fatiga

Regula los niveles de colesterol, reduciendo el LDL o colesterol “malo”

Combate el estreñimiento

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¿Cómo tomar la levadura de cerveza?

propiedades levadura cervezaNormalmente en las tiendas se encuentra la levadura de cerveza en tres formatos:

  1. Levadura de cerveza en copos
  2. Levadura de cerveza en polvo
  3. Levadura de cerveza en comprimidos y en cápsulas
  • Puedes encontrar la levadura de cerveza en copos. De esta forma es fácil de tomar. Sólo tienes que espolvorear tres veces al día una cucharada de levadura sobre el plato en el que hayas servido la comida. Se añade siempre a la comida una vez ya está cocinada, servida y lista para comer. La levadura de cerveza tiene un sabor ligeramente amargo pero agradable y la puedes añadir a cualquier plato salado como por ejemplo ensaladas, sopas, pasta, arroces, salsas, etc.
  • También encuentras la levadura de cerveza en polvo (en la foto) que se utiliza exactamente igual que cuando está en copos.
  • Finalmente también está disponible la levadura de cerveza en cápsulas y en comprimidos.

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Contraindicaciones de la levadura de cerveza

  • Puede interferir con algunos medicamentos. Si estás bajo tratamiento consulta con tu médico antes de tomar levadura de cerveza.
  • Evitar su consumo en caso de padecer gota o ácido úrico alto
  • No debe tomarse en el caso de las mujeres embarazadas o lactantes

La levadura de cerveza es un suplemento nutricional o complemento alimenticio, es decir, que no sustituye a una dieta sana y variada. Se puede tomar en momentos puntuales y ocasionales pero no se recomienda tomar durante periodos largos de tiempo y de manera continuada.

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7 comentarios a Levadura de cerveza, propiedades y beneficios para la salud

  1. NOELIRIS ha comentado el 20 de abril de 2016

    Una alimentación vegetariana , sana y variada, constituye el elemento fundamental para el eqiuilibrio biológico y emocional de los seres vivos; lástima que haya tanto desconocimiento sobre el tema entre las culturas actuales.

  2. Tengamos presente que nuestra especie (Homo sapiens) no es carnívora ni hervívora, sino que se caracteriza por ser omnívora. Su alimentación saludable habrá de ser armónicamente variada y equilibrada.

  3. lucy ha comentado el 26 de diciembre de 2017

    Tengo artrosis y tengo una dieta veggie. Puedo tomar levadura de cerveza?

  4. buenas tardes mis mas cordiales saludos quiero saber a que edad se le puede empezar a dar la levadura de cerveza a los niños que estan en crecimiento

  5. estoy en pesando a tomarla

  6. Carolina ha comentado el 8 de octubre de 2018

    Me la recomienda para subir de peso he bajo mucho de peso

  7. Alvizo ha comentado el 9 de octubre de 2018

    Recomiendendaciones de Alimentos Nutritivos en cresimiento de Masa muscular
    Ayuda!!

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