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Madalenas de naranja y uvas pasas

Publicado en Postres y Dulces, Recetas veganas | Sin comentarios »


Estas madalenas están deliciosas y quedan jugosas.Anímate a hacerla y ya verás que repites.

Si no tienes naranjas a mano, puedes usar el zumo de otra fruta que tengas. Igual con las uvas pasas, que las puedes sustituir por otras frutas secas o incluso por frutos secos como las almendras, nueces, avellanas, etc.

Ingredientes:

  • 375 g de harina
  • 125 g de azúcar integral de caña
  • 60 ml de zumo de naranja recién exprimido
  • 60 ml de aceite de oliva o de otro que prefieras
  • la ralladura de 1/2 naranja mediana
  • 4 cucharaditas de polvos de hornear
  • 1 cucharadita de canela en polvo
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1/4 de cucharadita de nuez moscada
  • 70 ml de bebida de almendras o cualquier otra
  • 60 g de uvas pasas
  • un pellizco de sal

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Elaboración:

  1. En un bol mezcla la bebida de almendras, el zumo de naranja, el aceite, la piel de naranja rallada y la vainilla. Liga bien todos los ingredientes y reserva.
  2. En otro bol mezclamos todos los ingredientes secos: el azúcar, la harina, los polvos de hornear, la canela, la nuez moscada y la sal.
  3. Enciende el horno a 200 ºC
  4. Toma el bol de los ingredientes secos y han un agujero en el centro y ve añadiendo el contenido del bol de ingredientes húmedos. Poco a poco ve mezclándolos hasta que no queden grumos. Añade los arándanos.
  5. Reparte las pasas en los moldes y los rellenas con la masa con cuidado. Con estas medidas tendrás para 12 madalenas de tamaño mediano.
  6. Hornea durante 20 a 25 minutos o hasta que pinches en el centro de la madalena con un palillo y éste salga sin restos de masa.

muffins de naranja

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