Medallones de patata y brócoli con salsa de mostaza y eneldo
Iniciar sesión
Ver carrito

Medallones de patata y brócoli con salsa de mostaza y eneldo

Publicado en Recetas veganas, Segundo plato | 1 comentario »

receta vegana segundo


Ingredientes

  • 2 patatas medianas cocidas
  • 1/2 brócoli, solo las cabecitas, las puedes usar tanto cocidas ligeramente como crudas
  • 1 cebolla pequeña + 1 diente de ajo salteados en aceite de oliva hasta que queden bien tostados
  • 2 cucharadas de harina de rebozar sin huevo
  • 1 cucharadita de levadura química o bicarbonato
  • sal y pimienta
.
Elaboración:
Mezclar bien todos los ingredientes con las manos y moldear los medallones, sobre una bandeja de horno aceitada, con un aro de emplatar o un cortapastas.

.

Rociar con aceite y hornear a 180 grados hasta que queden bien sequitos y dorados (alrededor de media hora).

Mientras tanto, preparar la salsa como una bechamel normal.
  • Calentar en un cazo 2 cucharadas de aceite de oliva.
  • Añadir 2 cucharadas de harina y remover hasta que tome color avellana.
  • Verter 1/2 litro de leche vegetal caliente y remover con unas varillas durante tres minutos.
  • Apagar el fuego y añadir mostaza suave, sal, pimienta, un pellizco de nuez moscada y 1 cucharadita de eneldo seco.
  • Dejar reposar tapado uno o dos minutos.

 

medallones veganos

Cocina con luz verde

.

Un comentario a Medallones de patata y brócoli con salsa de mostaza y eneldo

Publicar un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada.

Suscríbete gratis a ECOagricultor

Únete a más de 100.000 personas que ya reciben cada semana las últimas publicaciones.
Debe introducir un email válido
Sí, quiero recibir también la newsletter de la Tienda Ecológica ECOagricultor con todas su ofertas, promociones y nuevos productos.
Acepto la Política de Privacidad y doy mi consentimiento a ECOagricultor para que me mantenga informado vía el email que introduzco de las novedades, noticias y productos presentes en la página.
Si deseas revocar tu consentimiento o dejar de recibir información de ECOagricultor, puedes anular tu suscripción pulsando el enlace que hay al final de cada una de las newsletters que son enviadas. Valoramos y respetamos tus datos personales. Recuerda que siempre puedes consultar nuestra Política de Privacidad para saber cómo tratamos tus datos.
Debe aceptar la Política de Privacidad para suscribirse