Mermelada Casera de Nísperos

Los nísperos son una de las Frutas de Temporada de Primavera. Y tiene unas virtudes muy interesantes: es hidratante, nutritiva y está muy rica. Pero si quieres conocer más en profundidad los beneficios de comer níspero, te dejo el enlace a mi post Propiedades de los Nísperos.

Además de poder tomar los nísperos al natural en cualquier momento del día: como snack entre comidas y como postre, podemos incorporarlo a todo tipo de recetas de cocina.

Y una de esas recetas es la mermelada casera. Hoy te propongo preparar mermelada con los nísperos (aunque en su lugar puedes usar otra fruta que tengas a tu disposición) que podrás consumir en los próximos 6 meses.

Espero que te guste tanto como a mí, ¡vamos con la receta!

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Mermelada Casera de Nísperos

Ingredientes:

• 1 kg de nísperos, sin piel y sin huesos. También puedes usar otras frutas de temporada.
• 400 gramos de azúcar
• El jugo de un limón
• 1 cucharada de piel de limón o de naranja rallada
• 1 clavo molido

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Elaboración:

Corta los nísperos en trozos pequeños y ponlos en un recipiente.

Añade el azúcar, el jugo de limón y la piel rallada.

Mezcla bien todos los ingredientes y déjalos que maceren durante varias horas, incluso lo puedes dejar toda la noche.

Transcurridas unas horas, echamos el contenido del recipiente a una olla que pondremos a fuego bajo y añadiremos el clavo rallado.

Mueve amenudo para que se vaya cocinando de manera homogénea. Puede que necesites añadir una o dos cucharadas de agua al principio, pero tras un breve periodo de tiempo, verás que los nísperos van soltando agua.

Una vez que empieza a hervir, en unos 30 minutos ya tendremos lista nuestra mermelada.

Mientras puedes ir hirviendo los tarros y las tapas que usarás para guardar la mermelada de níspero. Mételos en una olla y cúbrelos con agua. Cuando el agua rompa a hervir, tenlos entre 10 y 15 minutos.

Después se sacan con cuidado de no quemarnos y los dejamos escurriendo boca a bajo en una rejilla o en un escurridor.

Cuando tengas lista la mermelada, rellena los botes mientras sigue caliente. Llénalos hasta que quede un dedo de grosor. Los cierras y los dejas boca abajo hasta que se enfríen. Una vez que ya están a temperatura ambiente, los das la vuelta y los guardas en un lugar fresco y sin luz directa.

Si has picado muy finitos los nísperos no será necesario que pases la batidora, pero si has cortado trozos más grandes y te gusta que la mermelada tenga una textura más fija, puede que tengas que batir un poco.

Podrás usar esta mermelada en los próximos 6 meses.

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Te invito a ver este vídeo en el que te resumo las cualidades nutricionales del Níspero, ¡Disfrútalo!