29 julio, 2019 en Blog, Nutrición
Durante el verano, al ser la época en que mayormente se produce el receso de las actividades estudiantiles y laborales, se producen algunos cambios que repercuten en la alimentación. En esta temporada, caracterizada por las temperaturas más elevadas y mejor tiempo para realizar actividades al aire libre, es importante prevenir la deshidratación aprovechando los alimentos […]
10 junio, 2019 en Blog, Nutrición
¿Qué es la germinación de una semilla? Cuando una semilla o grano tiene agua, oxigeno y calor, germina o brota para formar una nueva planta. Durante la germinación se presentan muchos cambios en la composición de las semillas, pues han de utilizar sus reservas de carbohidratos, lípidos y proteínas para su desarrollo. ¿Qué semillas se pueden […]
6 junio, 2019 en Aperitivos, Recetas veganas
Ya en el Blog de ECOagricultor publiqué un artículo sobre 5 maneras de realizar conservas caseras (salazón, envasado al vacío, encurtidos, mermeladas y congelación) y os gustó mucho. Y quería daros otro ejemplo de encurtido con esta receta de pepinillos en vinagre. Variaciones: En lugar de pepinillos en vinagre puedes usar cebolletas, zanahoria, berenjenas, remolacha, […]
7 mayo, 2019 en Primer plato, Recetas veganas
Otra receta con coliflor riquísima y deliciosa. Ya en la sección de recetas de cocina que tenemos en el blog de ECOagricultor hemos publicado algunas de las recetas con coliflor que más nos gustan, y ahora queremos que conozcas esta base de pizza de coliflor que preparamos algunas veces cuando hacemos pizza casera. Está buenísima. […]
3 mayo, 2019 en Blog, Huerto ecológico
Ya estamos preparados para montar nuestro huerto urbano ecológico: hemos leído los libros más importantes sobre huerto, tenemos las semillas, las herramientas necesarias, el sustrato, ¡hasta tenemos lista la compostera para hacer compost orgánico! Solo nos faltan los recipientes en los que cultivar: jardineras, estructuras para jardín vertical, las cajas de cultivo y cómo no, […]
25 marzo, 2019 en Recetas veganas, Segundo plato
Sencilla, nutritiva y deliciosa. Esta receta de rollitos o wraps de quinoa, aguacate y alubia roja son una opción excelente para comer fuera de casa, en la oficina, de tupper, de picnic, de excursión…. Son una alternativa al bocadillo o sandwhich de siempre. Espero que las pruebes y que te gusten tanto como a mí. […]
20 marzo, 2019 en Blog, frutas, Nutrición, verduras
¡Ya está aquí la primavera! La primavera es una estación del año en la que se producen muchos cambios: los días son más largos y tenemos más horas de luz, suben las temperaturas, muchos árboles están en flor y nos regalan sus coloridas flores y unos aromas increíbles. Pero lo que a algunos nos gusta […]
13 marzo, 2019 en Blog, Legumbres, Nutrición
Las semillas de las leguminosas son parte de los hábitos alimentarios tradicionales de muchos países, con un valor cultural y nutricional trascendente. Por denominación genérica, las legumbres son semillas secas, limpias, sanas y separadas de la vaina, procedentes de las plantas de la familia Leguminosae. Entre otras, garbanzos, alubias (frijoles, judías o porotos), lentejas, soja, […]
11 marzo, 2019 en Primer plato, Recetas veganas
Los guisos, estofados y potajes de legumbres están deliciosos, son nutritivos, nos reconfortan y forman parte de la gastronomía tradicional. Pero hay muchas formas diferentes de disfrutar de las legumbres y hoy te invito a preparar esta receta de Albóndigas de lentejas y arroz en salsa para que veas que las leguminosas nos dan mucho […]
8 marzo, 2019 en Blog, Huerto ecológico, Iniciación al huerto
Cada vez somos más los que necesitamos reconectar con la naturaleza, lo que cada vez resulta más difícil con el crecimiento del entorno urbano e industrial. El reverdecimiento de las ciudades y la recuperación de la agricultura, parecen objetivos difíciles de alcanzar, pues no se trata sólo de volver a comprender los ciclos de la […]
12 diciembre, 2018 en Primer plato, Recetas veganas
Hay muchas maneras de cocinar la pasta y seguro que todos tenemos nuestra receta de pasta favorita. Y, por cierto, hoy en día podemos encontrar gran variedad de pasta: desde el alimento con el que está hecha (de cereales como el trigo, la espelta o el arroz, hasta de quinoa y de legumbres como los […]
19 octubre, 2018 en Blog, Huerto ecológico, Semillas - semilleros
Aprender a recolectar y a almacenar semillas de forma correcta nos puede ser de gran utilidad para ser más autosuficientes en nuestro huerto o jardín, ya que nos da la oportunidad de realizar todo el proceso de la reproducción de las plantas, desde la germinación hasta la floración. Para tener esta opción debemos conocer los […]
