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Paté vegetal de alubias blancas al pimentón

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Ya sabemos que las legumbres son un alimento muy completo y nutritivo. En particular las alubias o judías blancas, también conocidas con otros nombres como frijoles o porotos, son estupendas para cuidarnos.
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Te propongo una receta muy original, rica y sencilla con la que podrás disfrutar de las legumbres.
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Para preparar de este paté vegetal de alubias, judías o porotos blancos con pimentón necesitas:
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 Ingredientes

  • 250 gramos de alubias o judías blancas ya cocidas
  • 1 cucharada de tahini
  • 1 ajo
  • 2 cucharadas de jugo de limón
  • Pimentón o paprika
  • Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE)
  • Sal y pimienta recién molida al gusto
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Elaboración del paté vegetal de alubias blancas

  1. Pon las alubias en un recipiente para batir y añade el resto de ingredientes.
  2. Bate poco a poco hasta que consigas una textura homogénea.
  3. Sirve el paté y añade el pimentón espolvoreado y un choro de AOVE
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Si dejas refrigerar por una hora el paté estará más sabroso.
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pate alubias
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