Algas deshidratadas KOMBU ecológicas

Algas deshidratadas KOMBU ecológicas, 25 gr. Porto Muiños

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Podemos usar la kombu como guarnición de pescados y carnes, en arroces y potajes de legumbres, en sopas y cremas. Espesará tus salsas y dará consistencia a tus rellenos.

 

Productor: PORTO-MUIÑOS

Organismo certificador:  ES-ECO-022-GA

 

Descripción

Cuando nos propusimos conocer las maravillas de las algas en la cocina, nunca nos imaginamos la cantidad de sorpresas que encontraríamos.

Piensas en algunos lugares comunes. Por ejemplo, presupones el sabor.

Pero resulta que cada alga tiene su matiz. Y, de verdad, algunos son inesperados. Como el del alga kombu.

Porque cuando pruebas un alga, no te esperas un toque ligeramente ahumado. Nada más alejado del mar que el efecto del humo de la madera. Sin embargo, ahí está: un sabor yodado y con recuerdo ahumado.

Porto-Muiños se encarga de llevar esta sorpresa a nuestras cocinas. Esta casa trabaja con algas de cultivo ecológico, que trata y conserva en la costa de A Coruña. Allí, las algas se alimentan y crecen en aguas frías, limpias y llenas de nutrientes.

Podemos usar la kombu como guarnición de pescados y carnes, en arroces y potajes de legumbres, en sopas y cremas. Espesará tus salsas y dará consistencia a tus rellenos.

El alga kombu ayuda con el tránsito intestinal, es depurativa, digestiva, antiinflamatoria y reduce la retención de líquidos.

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Ingredientes: Alga kombu* (laminaria ochroleuca) . * Procedente de agricultura ecológica.

Modo de uso: Horneada y triturada como condimento. Hervida, como guarnición o lecho en platos de pescado o carne. Como ingrediente en la preparación de guisos, arroces, potajes o sopas. El agua de cocción es excelente en sopas, caldos, arroces, etc. Tiene capacidad espesante, cualidad muy útil en la elaboración de salsas.

Información nutricional por cada 100 gr.:
Valor energético: 179 Kcal / 745 Kj
Grasas: <0,5 gr., de las cuales saturadas: 0,1 gr.
Hidratos de carbono: 18 gr., de los cuales azúcares: 0,0 gr.
Fibra alimentaria: 34 gr.
Proteínas: 9,2 gr.
Sal: 5,1 gr.

 

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