Harina de Centeno Integral ecológica, 1 kg. Bioartesa

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La harina de centeno es ideal para recetas saladas, aunque te puede sorprender su aroma y sabor en los platos dulces. Prueba y experimenta con ella.

Productor: BIOARTESA

Organismo certificador: ES-ECO-001-AN

 

Descripción

Sabíamos que, en los países nórdicos, elaborar el pan solo con centeno es más que algo muy común.

Es casi la norma.

Se trata de panes oscuros, de miga densa y poco esponjosa. Quisimos probar a hacerlos en casa.

Y lo cierto es que el resultado es delicioso.  El aroma es intenso y el sabor, fuerte, potente. Pero con un inesperado toque dulce.

Vale, no es para todos los días, pero está realmente rico.

Lo que sí puede ser para cada día (o para los arrebatos panaderos de fin de semana) es elaborar panes con harina de centeno mezclada con harina de trigo. Es lo que solemos hacer nosotros.

Para conseguir buenas hogazas nos gusta el producto de Bioartesa. Esta pequeña empresa trabaja el cereal de cultivo ecológico en el granadino altiplano de Baza. Nos encantan esas harinas producidas por un viejo y paciente molino de piedra.

Con la harina integral de centeno elaboramos panes riquísimos en fibra y proteínas. Un aporte de energía de absorción lenta que nos ayuda a regular el azúcar en sangre, mientras la fibra colabora con nuestro tránsito intestinal.

¿Qué rebanada te apetece hoy? ¿Te atreves con un intenso pan nórdico?

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Ingredientes: Harina integral de centeno*. (*) Ingredientes ecológicos.

Información nutricional por cada 100 gr.:
Valor energético: 342 Kcal / 1.430 Kj
Grasas: 2 gr., de las cuales saturadas: 1 gr.
Hidratos de carbono: 69 gr., de los cuales azúcares: 1,5 gr.
Proteínas: 12 gr.
Sal: 0,1 gr.

 

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