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El papel de los productores ecológicos

Publicado en Blog | Sin comentarios »

productores ecologicos

Este post está escrito por África Teruel, una mujer muy concienciada con el consumo responsable que también escribió el post Comer ecológico no es más caro y que te recomendamos leer.

Se considera productor aquel que cultiva frutas y verduras o que cría animales para su posterior venta. Obviamente aquí solo nos ocuparemos de los que lo hacen en ecológico.

Hay que distinguir entre productores ecológicos: el mayoritario que cultiva a gran escala y el minoritario que lo hace localmente.

Casi la mitad está en Andalucía, luego en Castilla-La Mancha, Cataluña y Extremadura y cultiva principalmente cereales, olivar, frutos secos, viñedo y solo el 3% de hortalizas, patatas y legumbres.

La mayoría de los productos se exportan, sobre todo: vinos, frutas, verduras y aceite de oliva.

Si tenemos en cuenta que el gasto medio por persona al año en productos ecológicos es de unos 42€, queda claro que a pesar de ser España el primer productor ecológico europeo y el quinto a nivel mundial no cultiva para casa sino para exportar.

Eso hace que más o menos la mitad de lo que consumimos sea importado y esa cifra no para de subir lo que termina encareciendo el producto. Nos llegan cereales y soja, frutas y verduras de temporada, tropicales y exóticas, alimentos infantiles, productos dietéticos, lácteos y derivados, café, té, infusiones, derivados del cacao así como piensos y materias primas para explotaciones o industrias ecológicas desde parte de la Unión Europea, Estados Unidos, Sudamérica e India.

Así que la imagen que se nos vende desde el sector mayoritario de proximidad y sostenibilidad es bastante engañosa pues ni exportar, ni importar cumplen con esas máximas. Es una industria más y se comporta como tal. Lo único que cambia es el producto que vende o compra ya que sus precios se rigen por las mismas pautas que las de la agroindustria.

¿Qué cambia entonces?

El productor tiene dos opciones: seguir la línea de la exportación a mansalva para ser competitivo o elegir un crecimiento moderado dedicándose al comercio de proximidad.

Ya hemos hablado de la primera opción, pasemos a la segunda.




Objetivamente es la más difícil y si quienes la eligen quieren sobrevivir tendrán que cambiar de mentalidad.

Tod@s nos quedamos con que Darwin basó su teoría de la evolución sobre la competitividad pues es ¡mentira! Los organismos que sobreviven son los que colaboran y se transforman.

Eso es lo que tiene que aprender   y éstas son algunas claves:

  • dejar de pensar que está solo y que es el único que sabe
  • dejar de culpar al consumidor que elige lo más barato
  • comunicarse con otros productores como él
  • crear y fomentar un mercado de proximidad
  • organizar un calendario de siembra común por provincias para que el consumidor siempre esté abastecido
  • compartir gastos de almacenaje, distribución, etc… para poder bajar los precios
  • intentar, poco a poco, hacerse con toda la cadena de distribución integrando a otros socios
  • volver al espíritu de gremio

Si no cambia, no tendrá futuro y será absorbido rápidamente pues no puede competir ni con los productores a gran escala, ni con las grandes superficies.

De él depende…

En el próximo artículo hablaremos del etiquetado ECO

Fuentes:

  • https://www.diariosur.es/economia/agroalimentacion/radiografia-agricultura-ecologica-20180913000418-ntvo.html
  • https://www.organic-world.net/yearbook/yearbook-2019.html
  • https://www.bioecoactual.com/2019/02/18/laproduccion-ecologica-mundial-maximo-historico/
  • https://www.ecological.bio/es/los-retos-del-sector-exterior-ecologico-espanol-2/
  • https://www.eldiario.es/economia/transvase-agricultura-ecologica-Espana-hectareas_0_905009666.html

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