Propiedades nutricionales y beneficios de la zanahoria

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La zanahoria cruda es una hortaliza rica en micronutrientes muy interesantes para nuestra salud. Ya desde la antigua Grecia se conocían cuáles eran las propiedades y beneficios de la zanahoria y se consumía como un alimento – medicamento.

La zanahoria, Daucus carota, es una hortaliza muy consumida en gran parte de los países de todo el mundo. La podemos consumir cruda, rallada en ensaladas y platos fríos, en purés de verduras, en potajes, al horno, zumo de zanahoria, etc. Las zanahorias son una verdura muy polivalente en la cocina y las podemos degustar de muchas formas diferentes.

En este artículo queremos que conozcas el valor nutricional de la zanahoria y las propiedades y beneficios para la salud del consumo de esta hortaliza.

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Valor nutricional de la zanahoria

De cada 100 gramos de zanahoria, casi 90 gramos son agua, 7 gramos son hidratos de carbono, casi 1 gramos de proteína vegetal, prácticamente 0 gramos de grasa y menos de 3 gramos de fibra.

Los minerales con mayor presencia en las zanahorias son el potasio, el sodio, el calcio, el fósforo, el magnesio, el hierro, el zinc, el yodo y el selenio.

En cuanto a vitaminas, la zanahoria cuenta con vitamina C, E, niacina o B3, piridoxina o B6, tiamina o B1, riboflavina o B2, carotenos, retinol y ácido fólico o B9.

La zanahoria nos aporta 35 kcalorías por cada 100 gramos.

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Beneficios del consumo de zanahorias

BENEFICIOS ZANAHORIALa zanahoria es una fuente muy rica de antioxidantes. Los antioxidantes son sustancias que nos protegen ante el daño de los radicales libres y del envejecimiento prematuro.

Las zanahorias nos protegen nuestra salud cardiovascular.

Esta hortaliza es conocida por su efecto  positivo sobre la piel, la vista y las encías.

La zanahoria es un alimento estupendo para personas con estómago delicado, úlcera o gastritis. Consumir al vapor para estos casos.

Nos ayuda a ir al baño de forma regular y a prevenir el estreñimiento.

Las zanahorias nos ayudan a prevenir la anemia ferropénica.

Si quieres prevenir problemas de visión como cataratas, sequedad ocular, conjuntivitis o ceguera nocturna, las zanahorias son tus aliadas.

Y para cuidar la piel desde dentro, no dejes de incluir esta hortaliza en tu dieta habitual. Además de que retrasa su envejecimiento y la aparición de arrugas, mantiene nuestra piel sana, es un protector solar natural.

La zanahoria es un alimento que contribuye a prevenir la aparición de enfermedades crónicas, degenerativas y cáncer.

Promueve la eliminación de toxinas y productos de desecho de nuestro organismo gracias a su acción diurética.

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Para los casos de diarrea, la zanahoria es muy útil. Sólo hay que prepararla al vapor o hervida y tomarla.

Las zanahorias son un alimento muy saludable que podemos consumir como snack entre comidas a lo largo del día.

Además de ayudar a eliminar sustancias tóxicas que podrían provocar complicaciones cardiovasculares el aumento de la diuresis que provoca su consumo baja la tensión arterial. Por otra parte, la fibra que contiene disminuye la absorción intestinal de colesterol y triglicéridos y su riqueza en potasio y vitaminas antioxidantes contribuye a mantener la salud de las arterias y vasos sanguíneos.

Si consumes zanahoria en zumo, que sea licuado para que no perdamos la fibra.

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5 respuestas a Propiedades nutricionales y beneficios de la zanahoria

  1. Excelente ilustración, nos ayuda a darle importancia a éste tuberculo, ya que
    tengo problemas de colesterol y trigliceridos. La consumiré con más frecuencia.
    Gracias por este informe ha sido muy valiosos para mí.
    Dios les bendiga grandemente.

  2. me a gustado mucho leer toda esta pagina, sabia que las zanahorias eran buenas pero no sabia que tenian tantas propiedades,comere muchas mas,gracias.

  3. hay que decir que todo estos resultados es comiendo la zanahoria cruda ya que guisada es totálmente diferente

  4. Las Verduras son excelentes Vitaminas para nuestro organismo.
    Acostumbremonos a consumir con mucha alegría y paciencia.

  5. Muy interesante y educativo los artículos nutricionales de frutas y verduras.

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