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Semillas de chía: beneficios y propiedades que aportan a nuestra salud

Publicado en Blog, Nutrición | 3 comentarios »

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Las semillas de chía, Salvia hispanica L., es una planta herbácea anual de la familia Lamiaceae que crece en climas subtropicales. Es originaria de México. La planta puede llegar a medir los dos metros de altura. Tiene unas flores en tonos violetas que son hermafroditas y de las que se obtienen las semillas. Las semillas de chía miden unos 2 milímetros de largo, son ovaladas con tonos que van entre marrón y gris oscuro.

Se sabe que en zonas de México se cultivaban y consumían hace 3.500 años y tradicionalmente se han utilizado en culturas americanas como los mayas o aztecas.

Veamos para qué es buena la chía.

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Propiedades nutricionales y medicinales de las semillas de chía

Las semillas de chía poseen fibra soluble (mucílagos), vitaminas con propiedad antioxidante como la Vitamina E, y en menor cantidad vitaminas A y C, también contiene B9 o ácido fólico, B1 o tiamina y B3 o niacina, posee proteína vegetal (contiene todos los aminoácidos esenciales), fitoesteroles, flavonoides, minerales como el calcio, boro, potasio, hierro, cobre, zinc, manganeso, magnesio, carbohidratos y ácidos grasos Omega 3.

Todos estos componentes confieren a la semilla de chía propiedades saciante, antiinflamatoria, antidiabética, cardioprotectora, digestiva, antitrombótica, hipoglucemiante, antiviral, laxante, hipocolesterolemiante, inmunoestimulante, antioxidante.

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¿Para qué son buenas las semillas de chía?. Beneficios de consumirlas

  • Son muy saciantes, manteniéndonos llenos durante más tiempo y retrasando la aparición del hambre
  • Las semillas de chía son beneficiosas en la dieta para adelgazar
  • Regulan el azúcar en sangre
  • Mantienen nuestra piel y cabello en buen estado de salud
  • Disminuyen la inflamación
  • Las semillas de chía cuidan nuestro sistema cardiovascular
  • Combate los radicales libres
  • Nos ayudan a controlar la tensión arterial
  • Cuidan de nuestra flora intestinal
  • Están muy recomendadas para trastornos digestivos
  • La chía mejora las digestiones
  • Está aconsejada para personas con anemia
  • Previenen la osteoporosis
  • Estimula el buen funcionamiento del sistema inmune
  • Ayudan a controlar el apetito
  • Cuidan y fortalecen los vasos sanguíneos
  • Evitan el estreñimiento al mejorar el tránsito intestinal
  • Son una excelente fuente de energía
  • Mejoran los casos de varices y retrasan su aparicón
  • Por su contenido en ácido fólico son beneficiosas durante el embarazo y lactancia
  • Mejoran la actividad cognitiva
  • Están muy recomendadas para deportistas, ya que, favorecen el desarrollo muscular

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Cómo tomar semillas de chía

Una forma de consumir las semillas de chía es mezclándola con agua, bebidas de semillas o de frutos secos o algún jugo natural de frutas y se deja reposar entre 15 y 30 minutos. La proporción varía según los gustos, pero normalmente se echan entre dos y cuatro cucharaditas de chía por vaso de agua (200 ml).

Otra manera de comer chía es germinando las semillas. Así estamos potenciando aún más sus propiedades y beneficios.

En las dietas de adelgazamiento se toma media hora antes de las comidas mezclada con agua o jugo de frutas.

Además podemos tomar la chia espolvoreada en platos como ensaladas.

Se usa para elaborar mermeladas caseras.

También puedes molerlas y añadirlas a tus platos.

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3 comentarios a Semillas de chía: beneficios y propiedades que aportan a nuestra salud

  1. mabel ha comentado el 14 de julio de 2015

    Hola, quisiera saber cuál es el procedimiento para hacer brotes de chía, ya que larga ese mucílago y no se las puede lavar bien. Muchas gracias.

    • Hola mabel,
      Para hacer brotes de chía sólo tienes que dejarlas a remojo en agua durante la noche (u 8 horas). Después las escurres y aclaras bien y las pones en un bote de cristal cubriendo la boca con una malla o telilla fina. Pon el bote boca abajo para que vaya escurriendo el agua. Aclara las semillas dos ó tres veces al día y después lo dejas boca abajo para que salga toda el agua. En unos dos o tres días ya empiezan a germinar y puedes usarlas en tus batidos, ensalagas, etc.

      Un abrazo

  2. Me gustaria saber como puedo obtener esta semilla y cuanto cuesta, Tenemos una área donde estamos reforestando y nos gustaria saber si esta semilla se adapta a suelo demasiado alcalino

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