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Quinoa o Quinua: cómo usarla en recetas y sus propiedades y beneficios

Publicado en Blog, Cereales, Nutrición | 9 comentarios »

Quinoa o quinua, Chenopodium quinoa wild («cereal madre» en quechua) ya era el alimento básico para los incas, quienes aprovechaban tanto los tallos como las hojas y las semillas de la planta de la quinoa. Es uno de los granos más consumidos hoy en día en los Andes, donde las recetas con quinoa son comunes. […]

Cebada: beneficios y propiedades de este excelente cereal

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Las propiedades nutricionales de la Cebada, Hordeum vulgare, son altamente beneficiosas para la salud y resulta interesante incluir este cereal en toda dieta equilibrada y saludable. Ya hace miles de años los granos de la cebada se consumían y aprovechaban así todos sus beneficios, de hecho fue uno de los primeros cereales cultivados y con […]

Cereales: propiedades nutricionales del Mijo o Millo

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El mijo o millo es un cereal sin gluten, por lo que resulta fácilmente digerible. Veamos más detalles sobre sus propiedades nutricionales. En cuanto al aspecto nutricional, es un alimento con un significativo aporte de hidratos de carbono, fibra, magnesio, vitamina B, vitamina B9, fósforo, vitamina B6, vitamina B2, ácidos grasos poliinsaturados, hierro, zinc y vitamina B3. […]

Espelta, propiedades y beneficios de este cereal

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¿Qué es la espelta? La espelta es, junto con el Kamut, uno de los cereales más antiguos que se ha cultivado. Esta variedad del trigo es común de encontrar hoy en día en las panaderías pan elaborado con harina integral de espelta, pero también se consumen otros productos con este cereal como la Bebida de […]

Las propiedades del trigo Sarraceno o Alforfón

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¿Qué es el trigo sarraceno o alforfón? Es un pseudocereal con propiedades y beneficios nutricionales muy interesantes. Añadir a tu dieta alforfón o trigo sarraceno tiene ventajas muy interesantes y beneficiosas para la salud, tanto como para tenerlas en cuenta e incorporar este pseudoceral a nuestras recetas de cocina. El alforfón o trigo sarraceno, al […]

Avena: beneficios y propiedades nutricionales a destacar

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¿Qué es la avena? La avena es un cereal muy nutritivo que podemos comer de diferentes maneras. Con él podemos elaborar leche de avena (también llamada bebida de avena), la avena en grano, el pan de avena, la harina de avena y por supuesto, los famosos copos de avena para el desayuno y para preparar con […]

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